Biologico, biodinamico, naturale - Primo Incontro

INFORMAZIONI

Milano

lunedì 12 giugno 2017

Milano, Hotel Westin Palace, Piazza della Repubblica, 20

Orario
dalle 21:00

Biologico, biodinamico, naturaleSempre più diffusi, sempre più di moda, sempre altrettanto contestati. 
I vini naturali cercano la loro via, la loro definizione e il loro riconoscimento tra i meandri di un panorama enoico talora caotico. 
Il biologico realizza ormai numeri da capogiro ed è completamente sdoganato. 
Il biodinamico suscita ancora perplessità e appare confuso ai più. 

Eppure questi tre approcci vantano ormai adesioni da parte di aziende produttrici che sarebbe stato impensabile o quasi annoverare tra le loro fila solo pochi anni or sono. 

Tra i più affermati esperti dell'argomento, che coltiva e affronta da oltre un decennio, Samuel Cogliati ci guiderà nel labirinto di queste tre definizioni, per cercare di fare un po' di chiarezza in due incontri. 
 

Il programma


12 giugno 2017
La degustazione, il servizio e la conservazione del vino naturale: principali singolarità e insidie, tra difetti reali o presunti. Come avvicinarsi a queste bottiglie "fuori dagli schemi"? Come gestirle nella pratica? Infine: esiste un "gusto del vino naturale"? 
8 vini in degustazione serviti alla cieca
19 giugno 2017
Dalla vigna alla cantina al calice, passando per la mente di chi lo produce: come nasce un vino naturale? Qual è la differenza tra biologico, biodinamico e naturale? Come affrontare la normativa e come riconoscere queste bottiglie. 
8 vini in degustazione serviti alla cieca

Conduce le serateSamuel Cogliati

Samuel Cogliati, italo-francese, è editore, scrittore, giornalista e consulente nel mondo del vino. 
È il fondatore di Possibilia Editore (www.possibiliaeditore.eu) e l’editore-curatore della versione italiana del periodico francese LeRouge&LeBlanc, di cui è membro associato. Scrive sulle pagine dedicate al vino nel mensile La Cucina Italiana, ed è stato una delle firme di Porthos, Il Turismo Culturale, ViaMichelin.com e Giudizio Universale. 
È autore di vari libri, tra cui “Champagne – Il sogno fragile” (Possibilia Editore, 2013), “Champagne – Il sacrificio di un terroir” (Porthos Edizioni, 2008), “Vini naturali – Che cosa sono?” (Possibilia Editore, 2015), “Understanding Natural Wines” (Possibilia Editore, 2016). Ha da poco anche pubblicato un meticoloso e appassionato saggio in ebook dedicato a uno dei più grandi artisti italiani viventi: "Inseguire Paolo Conte (qui e altrove)".


Informazioni e Prenotazioni

AIS Milano
Per informazionieventi@aismilano.it 
Per prenotazioni: utilizzare il sistema di prenotazione on-line

Data
Lunedì 12 giugno 2017 - ore 21.00
Lunedì 19 giugno 2017 - ore 21.00

Sede

Hotel The Westin Palace
Piazza della Repubblica 20, Milano

Quota di partecipazione 
Soci AIS: 
80 € per entrambil gli incontri
50 € 
per un solo incontro

Le prenotazioni sono aperte dal giorno 18 aprile 2017.
Per prenotare è necessario utilizzare il sistema di prenotazioni on-line

L'evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale.
La prenotazione è obbligatoria e impegnativa.

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