home > la rivista > viniplus di lombardia - n°11 settembre 2016

Stampa

La Rivista

Viniplus di Lombardia - N°11 Settembre 2016

di Redazione - 08 settembre 2016 © AisLombardia.It RIPRODUZIONE RISERVATA

Sarà a breve in spedizione il nuovo numero della rivista di Ais Lombardia “Viniplus di Lombardia”, completamente rivisto nella sua veste grafica e, come al solito, ricco di spunti ed approfondimenti. Su questo numero due speciali: il primo dedicato alla VI edizione della Giornata della Cultura del Vino e dell'Olio, il secondo, una fotografia dei Soci AIS Lombardia dal 2011 a oggi. E poi il dietro le quinte delle degustazioni per Vitae e Viniplus 2017 dei Degustatori AIS Lombardia, una verticale di Riesling Renano, l'approfondimento su una denominazione francese e tutte le nostre consuete rubriche.

Viniplus di Lombardia N°11 | Settembre 2016Viniplus di Lombardia N°11 - Settembre 2016

Periodico dell’Associazione Italiana Sommelier della Regione Lombardia

Presidente

Fiorenzo Detti

Direttore Responsabile

Alessandro Franceschini

Consulente Scientifico

Prof. Leonardo Valenti

Hanno collaborato a questo numero:

Anna Basile, Giovanni Bordin, Paola Brambillasca, Beppe Casolo, Armando Castagno, Luigi Caricato, Samuel Cogliati, Marcello Coronini, Marco Gatti, Davide Gilioli, Camilla Guiggi, Andrea Grignaffini, Céline Dissard Laroche, Maurizio Maestrelli, Gabriele Merlo, Sara Missaglia, Ilaria Ranucci, Alberto P. Schieppati, Giordana Talamona, Marco Tonni.

Foto di copertina:
Andrea Zampatti

Fotografie: Armando Castagno, Samuel Cogliati, Angelo Divittini, Fotolia, Marco Gatti, Maurizio Maestrelli, Sonia Santagostino, Marco Tonni, Anna Vaglia, Andrea Zampatti, winemaking.it

Progetto grafico ed impaginazione: Barbara Viganò

Editore: Associazione Italiana Sommeliers Regione Lombardia Via Panfilo Castaldi, 4 - 20124 Milano tel. 02.29010107 sede@aislombardia.it - www.aislombardia.it

Stampa: Grafiche Parole Nuove Via Garibaldi, 58 20861 Brugherio (MB)

Registrato al tribunale di Milano al n° 306 del 23 maggio 2001 Iscritto al ROC n° 19420 del 25 marzo 2010

Sommario

1 / Editoriale di Fiorenzo Detti 

3 / Il senso delle cose di Alberto P.Schieppati 

4 / Le nostre firme 

***

Giornata della Cultura del Vino e dell’Olio 

6 /Una questione di etichetta di Sara Missaglia

8 /Andrea Montini sul gradino più alto di Giovanni Bordin

11 /Cartoline da Monticelli Brusati

12 /Intervista ad Andrea Montini di Giovanni Bordin

13 /Sommelier del futuro. Vince Katia Zoccarato di Sara Missaglia 

Chi Siamo? 

16 / Un’Associazione in movimento di Alessandro Franceschini

18 / Monza e Varese. Le Delegazioni più “giovani” di Ilaria Ranucci

20 / AIS Lombardia. Multietnica e multiculturale di Anna Basile 

***

22 / Vite (straniere) da sommelier di Anna Basile 

26 / Il vino tra i banchi di scuola di Paola Brambillasca 

28 / Il percorso dei Degustatori AIS Lombardia di Davide Gilioli 

30 / Il “mestiere” del Degustatore di Gabriele Merlo 

32 / La piccola incompiuta da scoprire di Marco Tonni in collaborazione con Leonardo Valenti 

38 / Una lunga vicenda di buon gusto di Armando Castagno 

44 / Tavel - Là dove sbocciano i rosé di Samuel Cogliati 

50 / La dignità della tinca di Andrea Grignaffini 

52 / Cos’è rimasto dopo Expo? di Marco Gatti 

56 / Senza sale o grassi e zucchero aggiunti di Marcello Coronini 

58 / Un formaggio dalla doppia personalità di Beppe Casolo 

60 / Olio - Il codice degli abbinamenti di Luigi Caricato 

64 / La Ribalta, ovvero della “partenza lanciata” di Maurizio Maestrelli 

68 / Vivere la lezione, “sul campo” di Camilla Guiggi 

70 / Omaggio al 43° Parallelo di Giordana Talamona 

73 / Sommelier al lavoro a cura di Giordana Talamona 

82 / Bloc Notes a cura di Céline Dissard Laroche 

84 / 7 luglio. A Milano è sempre una grande festa 

88 / I delegati 

90 / Prossimi corsi di qualificazione per sommelier 

92 / Complimenti ai nuovi sommelier