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La Rivista

Viniplus di Lombardia - N° 12 Marzo 2017

di Redazione - 23 marzo 2017 © AisLombardia.It RIPRODUZIONE RISERVATA

È in spedizione il nuovo numero della rivista di Ais Lombardia “Viniplus di Lombardia”. Su questo numero due speciali dedicati alle guide Viniplus 2017 e Vitae 2017, una lunga verticale di Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese, la prima parte dell'approfondimento sulla viticoltura bergamasca e la degustazione dei migliori Muscadet della Loira. E poi tutte le nostre consuete rubriche dedicate alla cucina, all'olio, alle birre, ai formaggi.

Viniplus 12 - Marzo 2017 - CopertinaViniplus di Lombardia N°12 - Marzo 2017

Periodico dell’Associazione Italiana Sommelier della Regione Lombardia

Presidente

Fiorenzo Detti

Direttore Responsabile

Alessandro Franceschini

Consulente Scientifico

Prof. Leonardo Valenti

Hanno collaborato a questo numero:

Anna Basile, Luigi Bortolotti, Paola Brambillasca, Beppe Casolo, Armando Castagno, Luigi Caricato, Samuel Cogliati, Marcello Coronini, Anita Croci, Marco Gatti, Camilla Guiggi, Andrea Grignaffini, Céline Dissard Laroche, Maurizio Maestrelli, Sara Missaglia, Simone Savoia, Alberto P. Schieppati, Davide Trionfini, Paolo Valente. 

Foto di copertina:
Sonia Santagostino

Fotografie: Samuel Cogliati, Fotolia, Alessandro Franceschini, Marco Gatti, Imagerie, Maurizio Maestrelli, Sonia Santagostino, Well Com

Progetto grafico ed impaginazione: Barbara Viganò

Editore: Associazione Italiana Sommeliers Regione Lombardia Via Panfilo Castaldi, 4 - 20124 Milano tel. 02.29010107 sede@aislombardia.it - www.aislombardia.it

Stampa: Grafiche Parole Nuove Via Garibaldi, 58 20861 Brugherio (MB)

Registrato al tribunale di Milano al n° 306 del 23 maggio 2001 Iscritto al ROC n° 19420 del 25 marzo 2010

Sommario

1 / Editoriale di Fiorenzo Detti 

3 / Il senso delle cose di Alberto P.Schieppati 

4 / Le nostre firme (scarica il PDF)

6 / Quando il gioco di squadra è vincente di Simone Savoia

8 / Venti candeline per il Rigoletto d’Argento di Luigi Bortolotti

10 /Guida Viniplus, la Lombardia è sempre protagonista di Sara Missaglia

17 /Viniplus 2017. Riflettori sul vino lombardo

18 / Il percorso di un anno di formazione di Paolo Valente

19 / Un’attenta macchina organizzativa di Anita Croci

24 / Vitae 2017. Atto Terzo di Alessandro Franceschini

28 / La natura, si sa, non fa nulla di inutile di Sara Missaglia

30 / Il vino tra i banchi di scuola di Paola Brambillasca

33 / La Viticoltura Bergamasca- 1ª parte di Davide Trionfini in collaborazione con Leonardo Valenti

42 / Tempra e finezza del Pinot Nero d’Oltrepò di Armando Castagno

48 / Il soffio fresco dell’oceano di Samuel Cogliati

54 / Ossobuco & Risotto. La coppia inscindibile di Andrea Grignaffini

56 / Cucina d’autore e grandi vini? È il momento giusto di Marco Gatti

61 / La qualità di un olio è anche bellezza di Luigi Caricato

64 / L’incontro tra “La Cucina del Senza” e quella vegetariana di Marcello Coronini

66 / Dolcezza piccante (e peccaminosa) di Beppe Casolo

68 / La Birrofila, dal produttore al consumatore di Maurizio Maestrelli

72 / Aver sete: di bellezza, viaggi, territori di Camilla Guiggi

75 / Degustatori: cuore e mente in un bicchiere di Anna Basile

78 / Vita da Winemaker. In volo, tra terroir e vitigno di Paolo Valente

81 / Sommelier al lavoro. A cura di Anna Basile e Anita Croci

90 / Bloc Notes a cura di Céline Dissard Laroche

92 / I delegati

94 / Prossimi corsi di qualificazione per sommelier

96 / Complimenti ai nuovi sommelier

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11:11 | 03 aprile 2017

Aislombardia.it Redazione

Buongiorno Daniela. L'ultimo numero della rivista Viniplus le è stato regolarmente inviato. Le ricordiamo che la rivista regionale della Lombardia esce due volte l'anno, a marzo e a settembre. Cordiali Saluti

10:31 | 03 aprile 2017

Aislombardia.it Redazione

Buongiorno Daniela, abbiamo inoltrato la sua richiesta in sede. Grazie!

08:37 | 03 aprile 2017

Tognetti Perrone Daniela

BUONGIORNO, SONO ISCRITTA DA DICEMBRE 2016 E NON HO ANCORA RICEVUTO UN NUMERO DELLA RIVISTA.
A CHI DEVO RIVOLGERMI ?
DANIELA TOGNETTI PERRONE
VIA VIGORELLI, 1
20090 SEGRATE (MI)