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Viniplus di Lombardia - N°13 Settembre 2017

di Redazione - 06 settembre 2017 © AisLombardia.It RIPRODUZIONE RISERVATA

È in stampa (e a breve in spedizione) il nuovo numero della rivista di Ais Lombardia “Viniplus di Lombardia”. Su questo numero lo speciale dedicato alla Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell'Olio, la verticale di Maurizio Zanella Rosso, l'approfondimento sui vini della Valcamonica e quelli, in Francia, di Gaillac. E poi, come di consueto, tutte le nostre rubriche, a partire da quelle dedicate alla cucina, all'olio, alle birre, ai formaggi.

Viniplus13_CopertinaViniplus di Lombardia N°13 - Settembre 2017

Periodico dell’Associazione Italiana Sommelier della Regione Lombardia

Presidente

Fiorenzo Detti

Direttore Responsabile

Alessandro Franceschini

Consulente Scientifico

Prof. Leonardo Valenti

Hanno collaborato a questo numero:

Anna Basile, Giovanni Bordin, Beppe Casolo, Armando Castagno, Luigi Caricato, Samuel Cogliati, Marcello Coronini, Anita Croci, Giorgio Fogliani, Marco Gatti, Camilla Guiggi, Andrea Grignaffini, Céline Dissard Laroche, Maurizio Maestrelli, Sara Missaglia, Simone Savoia, Alberto P. Schieppati, Davide Trionfini, Paolo Valente

Foto di copertina:
Roberto Galbusera

Fotografie: Fotolia, Ca’ del Bosco, Consorzio Valcamonica IGT, Alessandro Franceschini, Roberto Galbusera, Marco Gatti, Maurizio Maestrelli, Alice Ostan, Sonia Santagostino, Anna Vaglia

Progetto grafico ed impaginazione: Barbara Viganò

Editore: Associazione Italiana Sommeliers Regione Lombardia Via Panfilo Castaldi, 4 - 20124 Milano tel. 02.29010107 sede@aislombardia.it - www.aislombardia.it

Stampa: Grafiche Parole Nuove Via Garibaldi, 58 20861 Brugherio (MB)

Registrato al tribunale di Milano al n° 306 del 23 maggio 2001 Iscritto al ROC n° 19420 del 25 marzo 2010

Sommario

1 / Editoriale di Fiorenzo Detti

3 / Il senso delle cose di Alberto P. Schieppati

4 / Le nostre firme (scarica il PDF)

 

Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio

6 / Il Convegno di Sara Missaglia

8 / Miglior Sommelier di Lombardia 2017 di Sara Missaglia

10 / Premio Targa AIS 2017 di Giovanni Bordin

 

14 /Inaugurazione sede AIS Brescia di Simone Savoia

16 /Serena Lattuada, nuova Delegata AIS Varese di Camilla Guiggi

18 / Personaggi, Intervista ad Arnaldo Marini di Alessandro Franceschini

20 / Sommellerie e Istituti Scolastici Alberghieri, Istituto Superiore Giovanni Falcone di Alessandro Franceschini

23 / La viticultura bergamasca - 2ª parte di Davide Trionfini in collaborazione con Leonardo Valenti

32 / Territori lombardi, Valcamonica di Giorgio Fogliani

37 / La Verticale, Maurizio Zanella Rosso di Armando Castagno

42 / Approfondimento Francia, Gaillac di Samuel Cogliati

48 / La Cucina lombarda, I missoltini di Andrea Grignaffini

50 / Vini e Cucina del Senza®, Piatti gustosi e saporiti senza grassi, sale e zuccheri aggiunti di Marcello Coronini

52 / In giro per cose buone, Enoteche e Botteghe di Marco Gatti

56 / Formaggi di Lombardia, Formaggella del Luinese DOP di Beppe Casolo

58 / Olio, La Degustazione: annata 2016 di Luigi Caricato

63 / Birra, Birrificio Rurale di Maurizio Maestrelli

66 / Vite da Sommelier, Servizi AIS Lombardia di Anna Basile

68 / Vita da Winemaker, Vincenzo Mercurio di Paolo Valente

71 / Sommelier al lavoro, a cura di Anna Basile e Anita Croci

82 / Bloc Notes a cura di Céline Dissard Laroche

85 / 50+2 Ais Birthday Party di Alessandro Franceschini

88 / Prossimi corsi di qualificazione per sommelier

90 / I delegati

94 / Complimenti ai nuovi sommelier

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