2° Ecole de Champagne - primo livello

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29 settembre 2011

2° Ecole de Champagne - primo livello

Un corso in due sessioni per conoscere tutti i segreti dello Champagne. La prima, articolata in sei lezioni, ha lo scopo di mostrarlo in tutte le sue sfaccettature e di acquisire il corretto metodo di degustazione. Ogni lezione si concluderà con la degustazione ragionata di quattro Champagne, appositamente selezionati per correlarsi con gli argomenti trattati.

Redazione

Ecole de Champagne Ais MilanoProgramma

Prima lezione
Tecnica della degustazione dello Champagne. Esame visivo. La nascita della bollicina, gli effetti visivi dell’effervescenza e della spuma, la qualità delle microsfere. Il colore.

Seconda lezione
Tecnica della degustazione dello Champagne. Esame olfattivo: le espressioni e il senso del profumo. Esame gustativo: l’essenza del gusto e il valore del fruttato.

Terza lezione
Il Metodo Champenoise, ovvero come si ottengono le bollicine e i risvolti qualitativi dei passaggi enologici.

Quarta lezione
L’Assemblage Champenoise. La costruzione del colore, del profumo e del gusto dello Champagne.

Quinta lezione
L'acquisto, la conservazione, la tecnica di servizio.

Sesta lezione
L’abbinamento del cibo con lo Champagne.

Roberto BelliniRelatore

Roberto Bellini è delegato AIS di Pistoia, relatore, commissario d’esame e Vicepresidente Nazionale dell’AIS.
Nel 2005 ha vinto il 1° concorso CIVC di Ambassadeur du Champagne Italie.
Nel 2006 crea l’École de Champagne per divulgare la conoscenza di questo nobile vino.
Ha scritto il libro «Champagne e Champagnes» pubblicato da Bibenda Editore nel 2009.

Informazioni e Prenotazioni

AIS Milano
Per informazionieventi@aismilano.it 
Per prenotazioni: utilizzare il nuovo sistema di prenotazione on-line

Date
Mercoledì 12 ottobre 2011 - ore 20.30
Venerdì 21 ottobre 2011 - ore 20.30
Venerdì 4 novembre 2011 - ore 20.30
Venerdì 11 novembre 2011 - ore 20.30
Venerdì 18 novembre 2011 - ore 20.30
Venerdì 25 novembre 2011 - ore 20.30

Sede

Hotel The Westin Palace
Piazza della Repubblica 20, Milano

Quota di partecipazione 
Soci AIS: 350 €
Soci AIS Lombardia: 320 €
Degustatori ufficiali: 280 €

Altre informazioni
Ad ogni partecipante verranno dati in omaggio sei calici, uno specifico quaderno di degustazione e un CD contenente il materiale didattico.
Al termine del corso verrà consegnato un Attestato di partecipazione a coloro che avranno frequentato tutte le lezioni.

Prenotazioni
Le prenotazioni sono aperte dal giorno 12 settembre 2011.
Per prenotare è necessario utilizzare il nuovo sistema di prenotazioni on-line

Invitiamo tutti i soci AIS Lombardia a presentare all'ingresso la tessera AIS Lombardia che dà diritto allo sconto. 

L’evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale.
La prenotazione è obbligatoria e impegnativa.

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