Viticoltura ed enologia. Due incontri con Mario Maffi

News
06 marzo 2013

Viticoltura ed enologia. Due incontri con Mario Maffi

L'Amministrazione Comunale del Comune di Graffignana (LO) in collaborazione con Ais Lodi organizza due serate (12 e 21 marzo) a tema vitivinicolo ed enologico rivolte agli appassionati del mondo del vino, a chi in vigna ci lavora e produce vino o a chi per sola curiosità desidera avvicinarsi alla conoscenza delle pratiche vitivinicole ed enologiche. Relatore: Mario Maffi

Redazione

 

Mario MaffiMARTEDI’ 12 MARZO 2013 alle ore 21.00 

presso la Sala Consigliare – Palazzo Municipale – Via Roma 1 a - Graffignana 

GIOVEDI’ 21 MARZO 2013 alle ore 21.00 

presso la Sala Consigliare – Palazzo Municipale – Via Roma 1 a - Graffignana 

 

 

 

RELATORE : 

MAFFI MARIOEnologo e Direttore Tecnico  dell’Az. Agricola Montelio di Codevilla (PV) 

 

Gli argomenti che verranno trattati saranno i seguenti: 

Viticoltura e qualità dell’uva: 

- L’evoluzione della vite e la sua diffusione nel mondo 

- I principali vitigni autoctoni e internazionali 

- L’ambiente pedoclimatico 

- Il ciclo biologico e fenologico della vite 

- I sistemi di allevamento e potatura 

- Le malattie della vite 

- La vendemmia 

 

Enologia e qualita’ del vino: 

- Il grappolo d’uva e il mosto 

- Sistemi di vinificazione 

- Trattamenti e correzioni del mosto 

- Maturazione ed affinamento del vino 

- Pratiche di cantina, stabilizzazione e correzioni del vino 

- Cenni su alterazioni, difetti e malattie 

- La composizione del vino in funzione della degustazione 

 

 INGRESSO LIBERO 

Per ulteriori informazioni:

 

E-mail: urp@comune.graffignana.lo.it

Web: www.comune.graffignana.lo.it