Test Camp 1

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05 giugno 2014

Test Camp 1

Tecnica analitica e flusso narrativo: approcci alternativi e complementari della degustazione. Tra tecnica professionale e necessità edonistica. Seconda edizione di Taste Camp: l'appuntamento estivo di Ais Milano che, sull'onda del grande successo dello scorso anno, torna a grande richiesta! Tre incontri, tre serate di confronto, tre momenti di intrigante approfondimento.

Redazione

Ais Milano - Test Camp 1Taste Camp 1
Tema: L’analisi Sensoriale
Dove: La magica atmosfera della terrazza all’ottavo piano del Westin Palace Milano 
Chi: Nicola Bonera 
Cosa: Grandi Champagne e Cava

Attraverso le straordinarie abilità di Nicola Bonera approfondiremo il tema dell’analisi sensoriale del vino per arrivare a conoscere ed interpretare i territori, i vitigni e lo stile di produzione.
Saranno dei grandi Champagne e Cava ad accompagnarci durante tutta la serata.
Due nazioni europee: una a nord, l’altra a sud.
Sei eccezionali vitigni: Chardonnay, pinot nero, pinot meunier. Xarel-lo, macabeo, parallada.
Un unico grande stile, quello della rifermentazione in bottiglia, riletto e interpretato sempre alla ricerca di qualità e di identificazione nel prodotto finale.
Non è tutto. 
Lo Chef Executive del Westin Palace Augusto Tombolato, infatti,  preparerà un piatto espressamente studiato per essere abbinato ai vini in degustazione.
Una preparazione ricca di delicatezze e sfiziosità che faranno della degustazione una vera e propria esperienza di analisi sensoriale a tutto tondo.

Il relatore

Nicola Bonera, classe 1979, stimato relatore AIS, dal 2010 ha aggiunto alla sua brillante carriera la conquista del titolo di Miglior Sommelier d'Italia, dopo essere stato già due volte vicecampione italiano, vincitore del Master del Sangiovese nel 2006 e miglior Sommelier di Lombardia nel 2002. Dal 2102 è Ambasciatore del Metodo Classico.

Lo Chef

Augusto Tombolato, è nato nel 1960 nella provincia di Varese, nel Nord Italia, è diventato Executive Chef del Casanova Restaurant circa 10 anni fa, dopo aver maturato un'ampia esperienza sia in Italia che all'estero. Le conoscenze acquisite negli anni hanno lentamente maturato la sua cucina, dove la vera essenza è la tradizione mediterranea, con il suo equilibrio di gusto e benessere, abbinata al rigoroso utilizzo di prodotti freschi e genuini, che seguono e rispettano i ritmi delle stagioni.

Vini in degustazione

Pietre Legras
Billecart- Salmon brut réserve
Egly - Ouriet Les Vignes de Vrigny
Boulachin Chaput 2006
Andre Beaufort brut réserve
Jacquesson cuvee 736

Inoltre saranno servite altre 3 sorprese durante la serata.

Informazioni e Prenotazioni

AIS Milano
Per informazionieventi@aismilano.it
Per prenotazioni: utilizzare il sistema di prenotazione on-line

Data
Giovedì 3 luglio 2014

Inizio dell'evento ore: 20,30
Servizio del piatto ore: 21,40
Termine della serata ore: 23,00

Sede

Terrazza all'8° piano del
Hotel The Westin Palace
Piazza della Repubblica 20, Milano

Quota di partecipazione 
Soci AIS: 60 €
Posti disponibili 25

Le prenotazioni sono aperte dal giorno 12 giugno 2014.
Per prenotare è necessario utilizzare il sistema di prenotazioni on-line

L’evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale.
La prenotazione è obbligatoria e impegnativa.

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