École de Champagne

News
22 settembre 2010

École de Champagne

Un corso in due sessioni per conoscere tutti i segreti dello Champagne. La prima, articolata in sei lezioni, ha lo scopo di mostrarlo in tutte le sue sfaccettature e di acquisire il corretto metodo di degustazione. Ogni lezione si concluderà con la degustazione ragionata di quattro Champagne, appositamente selezionati per correlarsi con gli argomenti trattati. La seconda sessione, sempre di sei lezioni, si terrà nel corso del 2011.

Redazione

Degorgement - ChampagneProgramma

Sabato 6 novembre 2010
Tecnica della degustazione dello Champagne. Esame visivo. La nascita della bollicina, gli effetti visivi dell'effervescenza e della spuma, la qualità delle microsfere. Il colore.

Sabato 13 novembre 2010
Tecnica della degustazione dello Champagne. Esame olfattivo: le espressioni e il senso del profumo. Esame gustativo: l'essenza del gusto e il valore del fruttato.

Sabato 20 novembre 2010
Il Metodo Champenoise, ovvero come si ottengono le bollicine e i risvolti qualitativi dei passaggi enologici.

Sabato 27 novembre 2010

L'Assemblage Champenoise. La costruzione del colore, del profumo e del gusto dello Champagne.

Sabato 11 dicembre 2010
L'acquisto, la conservazione, la tecnica di servizio.

Sabato 18 dicembre 2010
L'abbinamento del cibo con lo Champagne.

Roberto BelliniRelatore

Roberto Bellini è delegato AIS di Pistoia, relatore, commissario d'esame e componente della Giunta Esecutiva Nazionale dell'AIS. Nel 2005 ha vinto il 1° concorso CIVC di Ambassadeur du Champagne Italie. Nel 2006 crea l'École de Champagne per divulgare la conoscenza di questo nobile vino.
Ha scritto il libro «Champagne e Champagnes» pubblicato da Bibenda Editore nel 2009.

Sede del corso

Hotel The Westin Palace
Piazza della Repubblica 32, Milano

Orario

Dalle 15.00 alle 17.15

Prenotazioni

Le prenotazioni si ricevono presso la Sede AIS Milano, tel. 02.62086249
(dal lunedì al venerdì dalle ore 10 alle 14).
e-mail: info@aismilano.it

Costo di partecipazione per l'intero corso: 320 € per i sommelier, 280 € per i degustatori ufficiali. La prenotazione è obbligatoria e impegnativa e si ritiene confermata solo a pagamento avvenuto. L'evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale.

Attestato di partecipazione

Al termine del corso verrà consegnato un attestato di partecipazione a coloro che avranno frequentato tutte le lezioni.

 

Foto Champagne tratta da www.lucnix.be