Il Gusto si fa strada

Degustazione di prodotti tipici toscani e vini lombardi

Cristina Maggi

I giorni 25 e 26 ottobre si è svolta a Mantova presso la residenza Antica Dimora l’evento “Il gusto si fa strada” organizzato dalla federazione delle strade dei vini e dei sapori di Lombardia e delle strade del vino, dell’olio e dei sapori di Toscana con la collaborazione dei sommelier dell’Ais di Mantova. I presidenti delle due federazioni hanno organizzato questa iniziativa al fine di promuovere il territorio tramite le tradizioni enogastronomiche. Sono stati allestiti negli spazi messi a disposizione dall’hotel, nel centro di Mantova, degli stand con assaggi di prodotti tipici toscani in abbinamento ai nostri vini lombardi. Inoltre sono state organizzate nelle due giornate diversi incontri-degustazioni guidate dai sommeliers della delegazione AIS di Mantova in cui si è potuto deliziare il palato dei partecipanti con prelibatezze toscane (quali pappa al pomodoro, pappardelle alla lepre e al cinghiale, ribollita, stracotto al chianti , lesso rifatto, peposo e braciole rifatte, nonchè di crostini misti e salumi) abbinate a vini delle diverse zone di produzione lombarde a partire dalla Valtellina per passare alla Franciacorta, alla zona del Bresciano e il nostro Mantovano per finire con la zona dell’Oltrepò Pavese. I piatti proposti così come tutti i vini messi a disposizione dalle federazioni sono stati molto graditi dalle persone che hanno preso parte alle degustazioni. Il gemellaggio tra le due regioni, quindi, è risultato un successo avvalorato dal fatto che sono state molto numerose le persone che hanno partecipato con molto interesse all’evento.

Durante le degustazioni guidate non si è soltanto trattato della manifestazione ma si è cercato di far capire agli interessati la combinazione degli abbinamenti cibo-vino per avvicinarli ad una conoscenza maggiore del “mangiare e bere bene”. La manifestazione si è conclusa con la speranza che anche le altre regioni organizzino eventi di tale portata ma soprattutto con l’augurio che ci si possa rivedere al più presto con iniziative di questo genere.

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