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Tutti pazzi per il panettone artigianale Non solo vino

Tutti pazzi per il panettone artigianale

Non c’è Natale senza il panettone. Il re dei lievitati è pronto a conquistare come di consueto le nostre tavole. Ma qual è lo stato dell’arte di questo dolce nella sua declinazione artigianale? Quali produttori sono da tenere sott’occhio? Il nostro reportage dalla manifestazione Re Panettone

Suggestioni eno-casearie tra i Rolli di Genova Non solo vino

Suggestioni eno-casearie tra i Rolli di Genova

Piccolo viaggio tra vini e formaggi tipici della Liguria, ispirato dai palazzi rinascimentali di Genova.

Alla scoperta del sake Non solo vino

Alla scoperta del sake

Attraverso sei ottimi assaggi, accompagnati da Lorenzo Ferraboschi, fondatore di Sake Company e da Flavio Mattioli, sommelier AIS e Sake Sommelier SSA, AIS Monza ha incontrato l’incredibile mondo del sake

Camminando sulle Orobie alla ricerca del Formai de Mut d’alpeggio Non solo vino

Camminando sulle Orobie alla ricerca del Formai de Mut d’alpeggio

Sul versante bergamasco delle Orobie si produce un formaggio antico, portavoce della cultura casearia di queste valli, che si sposa magnificamente con alcune chicche enologiche del territorio.

Cioccolato: 7 interpretazioni di 7 maestri del “Cibo degli Dèi” Non solo vino

Cioccolato: 7 interpretazioni di 7 maestri del “Cibo degli Dèi”

Il 7 luglio non solo è il compleanno dell’Associazione Italiana Sommelier ma, dal 2009, ricorre anche la Giornata Mondiale del Cioccolato. Rendiamole omaggio percorrendo la nostra penisola, da nord a sud, alla scoperta di 7 interpretazioni da non perdere.

La grande difficoltà nel valutare e giudicare gli oli Non solo vino

La grande difficoltà nel valutare e giudicare gli oli

A differenza di altri alimenti e bevande, che non prevedono l’obbligo di valutazione sensoriale, un extra vergine può essere bocciato e declassato, esponendo a rischi di azioni penali le aziende

Birra artigianale italiana: tra difficoltà e possibili soluzioni Non solo vino

Birra artigianale italiana: tra difficoltà e possibili soluzioni

Dopo la pandemia, arriva la crisi economica e per la birra artigianale italiana la situazione non sembra essere tra le più rosee. Una prima chiusura “d’eccellenza” e le possibili strade per sopravvivere ai tempi difficili che stiamo attraversando. Per non perdere la possibilità di bere le piccole produzioni locali e per difendere un settore imprenditoriale ancora giovane

Mozzarella di Gioia del Colle DOP Non solo vino

Mozzarella di Gioia del Colle DOP

Ora è finalmente Dop. Anche la pasta filata fresca più tradizionale delle Murge è tutelata dalla UE

Alla corte della soffice Torta di Rose Non solo vino

Alla corte della soffice Torta di Rose

Ideata a fine ‘400 da Cristoforo di Messisbugo, è un dolce amatissimo e riproposto non solo a livello casalingo ma anche da moltissimi pasticcieri

Il Pisco peruviano Non solo vino

Il Pisco peruviano

Ingrediente del famosissimo Pisco Sour, l’acquavite peruviana viene prodotta ancora in modo artigianale da distillerie che si tramandano un’antica quanto rigorosa tradizione

Pane di Matera IGP Non solo vino

Pane di Matera IGP

Acqua, grano e aria, sintesi della storia lucana. Di origini antichissime, oggi viene venduto anche nei magazzini Harrods a Londra

La pils nata in Lombardia che ha conquistato il mondo Non solo vino

La pils nata in Lombardia che ha conquistato il mondo

La storia della pils, uno degli stili birrari più diffusi al mondo, è abbastanza nota. Meno nota forse è la storia di una delle sue “varianti” di maggior successo, che guarda caso porta il nome di Italian Pilsner e che è nata proprio nella nostra regione…

Provolone del Monaco DOP Non solo vino

Provolone del Monaco DOP

Una pasta filata con un nome che ha superato la storia, evocando un passato leggendario

Scotch Whisky: Glenmorangie & Ardbeg Non solo vino

Scotch Whisky: Glenmorangie & Ardbeg

Serata di approfondimento sul magico mondo del whisky scozzese. Fiorenzo Detti, grande esperto di distillati, ci ha guidato nella scoperta di due antiche distillerie, Glenmorangie e Ardbeg, e nella degustazione di sei eleganti e raffinati prodotti.

Tempo al tempo: la Valtellina dei formaggi Non solo vino

Tempo al tempo: la Valtellina dei formaggi

La Valtellina in bianco: non solo grandi vini da nebbiolo delle Alpi, ma terra di formaggi a Denominazione di Origine Protetta

L’olio socialmente responsabile Non solo vino

L’olio socialmente responsabile

La qualità dell’olio prodotto in questo momento è la migliore in assoluto, però i produttori lamentano spesso una scarsa considerazione da parte del mercato. Che fare?

Le formaggelle della bergamasca Non solo vino

Le formaggelle della bergamasca

Prodotte all’ombra della Presolana, le formaggelle della Val di Scalve, della Val Brembana e della Val Seriana sono un’espressione tipica della cultura rurale delle Prealpi orobiche bergamasche

L’anima del Messico? Il Tequila e suo cugino Mezcal Non solo vino

L’anima del Messico? Il Tequila e suo cugino Mezcal

Già i primi conquistatori spagnoli avevano scoperto che il cuore dell’agave contiene una sostanza zuccherina adatta alla fermentazione

Il volo di Doppio Malto Non solo vino

Il volo di Doppio Malto

Quella di Doppio Malto, birrificio fondato nel 2004 in provincia di Como, è forse la case history imprenditoriale di maggior successo nel mondo della birra artigianale italiana. Una formula vincente di locali in franchising ne ha permesso la crescita che oggi si concretizza in un secondo stabilimento di produzione e nelle prime aperture all’estero

Brovada DOP Non solo vino

Brovada DOP

Molti di voi, probabilmente, leggendo il titolo dell’articolo si saranno chiesti che cosa sia la “Brovada DOP”. Tecnicamente, secondo il disciplinare di produzione, è un prodotto friulano ottenuto attraverso...