Piccolo viaggio nelle croste fiorite. Alla ricerca di abbinamenti armonici

Piccolo viaggio nelle croste fiorite. Alla ricerca di abbinamenti armonici

Andremo insieme a caccia degli abbinamenti più armonici con vini di diverse tipologie e diverse zone. 6 vini e 6 formaggi, con la guida di Maria Rita Olivas

INFORMAZIONI

Monza e Brianza

giovedì 03 marzo 2022

Monza, Sede AIS Monza Brianza Via Borgazzi 83 (ingresso da via Gorizia)

Costo Soci Ais 25 euro

Orario
dalle 21:00

Per informazioni
E-mail: eventi@aismonza.it

Un manto candido, spesso e vellutato, oppure rugoso e dalle striature aranciate, la pasta molle e cremosa, quasi colante, aromi che spaziano dal burro fresco al porcino, persistenza da media a lunga: sono i formaggi a crosta fiorita, invitanti piccoli scrigni dalle morbide consistenze e muffe nobili che fioriscono sulla loro superficie.

Ogni crosta racconta una storia: le muffe, in connubio con terroir, tipo di latte e tempo di stagionatura, regalano un profilo organolettico sempre differente e mai banale, a volte più delicato, a volte più incisivo e complesso.

Andremo insieme a caccia degli abbinamenti più armonici con vini di diverse tipologie e diverse zone.

In degustazione 6 vini... 

  • Crémant d’Alsace AOC - Charles Sparr
  • Rully AOC – Joseph Drouhin
  • Bourgogne Pinot Noir AOC – Louis Latour
  • Valtenesi Chiaretto DOC Minuetto – L’ulif
  • Roero DOC Bricco Medica 2017 – Cascina Val del Prete
  • Garda DOC Merlot Faial 2016 – Prendina

...abbinati a 6 formaggi 

  • Brie de Meaux AOP
  • Camembert AOP
  • Camembert Alta Langa
  • Camembert di bufala
  • Camembert di capra
  • Caprino muffa nobile

Condurrà la serata

Maria Rita Olivas, milanese con le montagne nel cuore. Dagli anni 2000 sviluppa la passione per il mondo enologico, alla quale affianca, in seguito, quella per l’arte casearia. È degustatore ufficiale e relatore AIS.

Quota di partecipazione
Soci AIS in regola con la quota associativa, in possesso di green pass rafforzato e mascherina: € 25,00
Prenotazioni e pagamento dal 07/02/22 al 03/03/22 solo on line