Strapizzami. Pizza e non solo

Strapizzami. Pizza e non solo

Una serata all'insegna della pizza contemporanea d'autore. Con Ivan Sutti, a Cosio Valtellino, e Luisito Perazzo, che ci guiderà nella degustazione e nell'abbinamento con quattro birre

INFORMAZIONI

Sondrio

mercoledì 05 giugno 2019

Cosio Valtellino (SO), Pizzeria Eden, in via Bernasconi 60

Costo Soci AIS 35 €, accompagnatori 45 €

Per informazioni
E-mail: elia.bolandrini@aissondrio.it

Ci troveremo alla Pizzeria Eden a Cosio dal nostro socio Ivan Sutti, che ha frequentato l'Università della pizza di Vighizzolo d'Este ed ha avuto la possibilità di confrontarsi con i migliori artigiani dell'arte bianca.

Mercoledì 5 giugno ci proporrà un menu degustazione di diverse tipologie di impasti che rispecchiano la sua visione di Pizza Contemporanea. Il menu è composto da cinque diverse tipologie di lievitati che si distinguono tra loro per tipologia di farine, tecniche d'impastamento e metodo di cottura.

  • Brioche cotta al vapore. Dopo cottura: crema di burrata di Andria, ragù fatto in casa e croccante di parmigiano
  • Pizzetta fritta. Dopo cottura: salsa di pomodoro, bufala DOP, basilico e origano
  • Impasto Soffice. In cottura: pomodoro giallo biologico e poco fior di latte. Dopo cottura: bufala DOP e acciughe di Cetara dissalate in casa
  • Impasto Crunch. In cottura: salsa di pomodoro e bufala DOP. Dopo cottura: crudo di Langhirano 24 mesi e crema di burrata di Andria
  • Tonda italiana contemporanea. In cottura: crema di zafferano e fior di latte. Dopo cottura: salmone Norvegia affumicato e granella di pistacchi

4 birre, alcune artigianali, accompagneranno le pizze in degustazione. Luisito Perazzo ci accompagnerà nella degustazione della pizza e delle birre.

Il contributo di partecipazione alla serata è di 45 euro per i soci Ais e 55 per i non soci. Prenotazioni entro domenica 2 giugno. Vi ricordo che le prenotazioni sono sempre impegnative e devono pervenire all’indirizzo di posta elettronica elia.bolandrini@aissondrio.it oppure direttamente sul sito online www.aissondrio.it alla pagina EVENTI. Per ulteriori informazioni telefonate al numero 335 7357380. Chi fosse impossibilitato a partecipare DEVE disdire almeno 3 giorni prima della manifestazione (o trovare un sostituto); in caso contrario gli verrà ugualmente addebitato il relativo importo.