_Tratto da Viniplus 21 - Novembre 2021 _ TEMPERATURE di servizio e di conservazione, due aspetti fondamentali per tutti i sommelier | Riso, orto, fiume e bosco. Le origini e la preparazione di un raffinato RISOTTO ideato dagli abati della Certosa di Pavia | Una PIZZA di grande qualità, creata con cura dei dettagli da un vero artigiano a due passi da Milano | Il vino, lo chef, il piatto: ANDREA BERTON si confronta con con un vino dolce e muffato, prodotto nel Varesotto | BLOCNOTES: "Il linguaggio del vino" di Francesco Annibali e "Lockwine" di Nicola Bonera