SONDRIO
Sabato 25 Febbraio 2012, dalle 10:30 alle 18:30

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Mantello (SO), Agriturismo la Fiorida

Seminario Champagne 18 e 25 febbraio 2012 - II° Livello

La Delegazione di Sondrio dell’Associazione Italiana Sommelier organizza il II° livello del corso di formazione sullo Champagne per sommeliers professionisti, sommeliers, e appassionati del buon bere.

Il corso avrà inizio sabato 18 febbraio, dalle 10.30 alle 18.30, e si concluderà sabato 25 febbraio, dalle 14 alle 18.30. 
L’Ecole de champagne prevede per il secondo livello 5 lezioni ed ogni lezione si conclude con la degustazione ragionata di 4 champagne, appositamente selezionati per correlarsi con gli argomenti trattati. 

PROGRAMMA 

SABATO 18 FEBBRAIO 
10.30 – 12.30 Prima lezione. 
Riepilogo della scheda analitica di degustazione e la scheda a punti.

DEGUSTAZIONE RAGIONATA DI 4 CHAMPAGNE 
MOET CHANDON BRUT IMPERIAL
DUVALL LEROY BRUT
PLOYEZ JAQUEMART MILLESIMATO
BOLLINGER GRANDE ANNE 2000

PAUSA : Buffet con piatto caldo 

14.00 – 16.00 Seconda lezione
Terroirs, Crus e Lieux-dits. L’enografia dello Champagne

DEGUSTAZIONE RAGIONATA DI 4 CHAMPAGNE 
POLISY BRUT AUBE
GERARD BELIN VALLE DELLA MARNE
DIEBOLT-VALLOIS COTE DE BLANCS
BEAUFORT GRAND CRU AMBONNAY MONTAGNA DI REIMS


16.30 – 18.30 Terza lezione
Maisons, Vignerons e Caves Cooperative. Gli stili produttivi. 

DEGUSTAZIONE RAGIONATA DI 4 CHAMPAGNE 
JEROME PREVOSTE (INNOVATIVO) RM
PHILIPPONNAT ROYAL RESERVE NM TRADIZIONALE
GOERG BDB 2002 CM CLASSICO
ALFRED GRATIEN BRUT (VECCHIO STILE)


SABATO 25 FEBBRAIO 
14.00 – 16.00 Quarta Lezione
La storia della produzione dello Champagne.

DEGUSTAZIONE RAGIONATA DI 4 CHAMPAGNE 
DOM PERIGNON
JACQUESSON CUVEE 733
GASTON CHIQUET SPECIALE CLUB
ULISSE COLLIN BLANC DE NOIR PINOT NOIR 100% LEGNO

16.30 – 18.30 Quinta lezione
Storia del gusto e dell’uso nello Champagne.

DEGUSTAZIONE RAGIONATA DI 4 CHAMPAGNE : 
AUBRYY ROSE' SABLE CON GRAIN DEMOISELLES
AUBRI VETERES NOMBRE D'OR BLANC DE BLANC SABLE
CUVEE LADI PAUL GOERG 2000 85PN+15CH
AUBRY VETERES NOMBRE D'OR 1ert CRU

Relatore : Roberto Bellini è Delegato AIS di Pistoia, relatore, commissario d’esame e componente della Giunta Esecutiva Nazionale dell’AIS.
Nel 2005 ha vinto il 1° concorso CIVC di Ambassadeur du Champagne Italie. Nel 2006 crea L’E’cole de Champagne per divulgare la conoscenza di questo nobile vino.
Ha scritto il libro “ Champagne e Champagnes” pubblicato da Bibenda Editore nel 2009.

I costi del seminario sono: 
350 euro per i sommeliers in regola con il pagamento della quota nazionale 
320 euro per i sommeliers in regola con il pagamento della quota nazionale e regionale AIS Lombardia 
280 euro per i degustatori ufficiali in regola con il pagamento della quota nazionale.

I posti disponibili sono limitati ai primi 50 iscritti.

L’iscrizione al seminario deve pervenire entro e non oltre il Sabato 4 febbraio, contestualmente al bonifico dell’intero importo da effettuare secondo le seguenti coordinate bancarie:

Intestato a: Associazione Italiana Sommeliers Sondrio c/o Elia Bolandrini
causale:Seminario champagne 18 e 25 febbraio 2012
BANCA POPOLARE DI SONDRIO c/c numero; 000002064X46
IBAN : IBAN IT51 W056 9652 3400 0000 2064 X46
BIC/SWIFT : POSOIT22
Il corso si svolgerà presso la prestigiosa sede dell’Agriturismo La Fiorida Srl. , Azienda Agricola Beauty Farm a Mantello.