Tecnica dell'abbinamento cibo-birra
corso mattutino

Il secondo livello del corso per sommelier AIS della birra perfeziona le competenza sulla degustazione, offre le nozioni necessarie a un corretto servizio e si concentra sull’abbinamento con i vari cibi.

Il corso di secondo livello prevede 7 lezioni in aula in presenza.

Il materiale didattico utilizzato sarà lo stesso fornito per il primo livello. 

Per iscriversi al corso di 2° livello è necessario:

  • Essere in regola con la quota associativa dell’anno in corso. Se non sei in regola con la quota associativa contatta il referente della delegazione (vedi box in alto a destra)
  • Aver frequentato il corso di primo livello della birra entro 5 anni dalla data di inizio di questo corso
  • Essere in regola con il numero di assenze nel corso di primo livello

Come iscriversi

Per procedere all'iscrizione online del corso di SECONDO livello della birra, è necessario essere registrati al sito di AIS Lombardia.
 - Se sei già registrato clicca su "ACQUISTA ORA"
 - Se non sei registrato, clicca su "Registrati", in alto a destra

Se hai necessità di ulteriori informazioni o hai problemi ad iscriverti, manda una mail al delegato o al referente (vedi box in alto a destra). 

Pagamento

Il costo del corso deve essere pagato nella sua totalità all’atto dell’iscrizione online. Per eventuali necessità relative al pagamento, contatta il referente della delegazione (vedi box in alto a destra).

Documento fiscale

Chi desidera la fattura, all’importo del costo corso verrà aggiunta l’IVA 22%. Nel corpo della fattura verrà indicato il nome e cognome del corsista.

liv

Brescia

dal 14 Settembre 2024 al 26 Ottobre 2024
dalle 09:30 alle 11:45

Brescia, Sede AIS Brescia, via Triumplina 11

Costo del corso Soci AIS 350 euro. Per sostenere l'esame scritto/orale sarà necessario versare in delegazione € 40

Esame scritto
23 novembre 2024
dalle 09:30

Esame orale
23 novembre 2024
dalle 09:30

Per informazioni
Telefono: 329438130
E-mail: alessandro.caccia@aislombardia.it

PDF del corso

ACQUISTA

POSTI DISPONIBILI

Per effettuare l'acquisto è necessaria la registrazione al sito AisLombardia.It
Se ancora non l'hai fatto puoi registrati cliccando qui oppure accedi al tuo account cliccando qui

Programma: calendario e contenuti

Sabato 14 Settembre 2024

La degustazione. Approfondimento

La tecnica della degustazione e la coerenza agli stili birrari. 

Sabato 21 Settembre 2024

Il servizio e i difetti

La natura dei difetti nella birra: autolisi, diacetile, DMS, esteri, fenolico, gusto luce, Musty/cereali, ossidazione e warning sensation. I differenti stili per il servizio.

Sabato 28 Settembre 2024

La scheda di abbinamento cibo/birra. Le sensazioni del cibo

La degustazione e le sensazioni del cibo. Metodo AIS di abbinamento: contrapposizione, concordanza e valorizzazione. Lo strumento Beersaglio.

Sabato 05 Ottobre 2024

La pasta e la pizza

Pane liquido e pane solido. La tendenza dolce protagonista nei principali piatti italiani, breve panoramica sulle principali preparazioni provenienti da tutto il mondo.

Sabato 12 Ottobre 2024

La carne e il pesce

Introduzione alle principali preparazioni a base di carne e pesce in relazione ai principali piatti italiani. Cenni ed esempi di piatti e proposte da tutto il mondo.

Sabato 19 Ottobre 2024

I salumi e i formaggi

Introduzione al mondo dei salumi e dei formaggi in riferimento ai principali piatti italiani. Cenni ed esempi di piatti e proposte da tutto il mondo.

Sabato 26 Ottobre 2024

I dessert

Introduzione alle principali preparazioni pasticcere con riferimento anche all’ingrediente cioccolato e caffè. I principali dessert italiani. Cenni ed esempi di dessert e proposte dolciarie da tutto il mondo.

Per la regolarità del corso sono consentite al massimo due assenze. Oltre le due assenze, sarà possibile, previo accordi con il delegato di riferimento, impostare eventuali recuperi nei corsi successivi che si svolgeranno nella stessa delegazione. Il limite di tempo per i recuperi oltre le due assenze è di 12 mesi dalla conclusione del corso.

AIS LOMBARDIA È ATTENTA AL BERE RESPONSABILE SERVENDO AI PROPRI CORSI UNA MODICA QUANTITÀ DI VINO, BIRRA E DISTILLATI