Master sui vini ossidativi e fortificati - Programma completo

Master sui vini ossidativi e fortificati - Programma completo

Un’occasione preziosa per conoscere in profondità i vini ossidativi e i fortificati con due serate condotte da Stefano Berzi, miglior Sommelier d’Italia nel 2021 e profondo conoscitore di questa straordinarie perle enologiche

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INFORMAZIONI

Bergamo

da giovedì 22 ottobre 2026
a giovedì 29 ottobre 2026

Presezzo (BG), Hotel Settecento - Via Milano 3

Costo € 130

Orario
dalle 20:30

Per informazioni
E-mail: eventi@aisbergamo.it

Frequentando il 1° livello del Corso per Sommelier, tutti abbiamo imparato che uno dei nemici giurati del vino è l’ossigeno, ed è proprio per combattere il fenomeno dell’ossidazione che nel tempo sono state sviluppate varie pratiche di cantina per evitare i danni che un’esposizione prolungata all’ossigeno può arrecare al vino. Esistono però dei vini per i quali la sfi­da contro l’ossidazione è combattuta per esasperazione, esagerandola e portandola al limite; in questi casi la vittoria è ottenuta in modo strabiliante e l’ossigeno da “nemico” si trasforma in alleato, regalando al vino ossidativo proprietà uniche e un grado d’invecchiamento fuori dal comune. Se poi vogliamo che il nostro vino sia in grado di affrontare, come accadeva in passato, lunghi spostamenti in condizioni di conservazione precarie o più semplicemente possa invecchiare per decine di anni senza guastarsi, allora il “trucco” era, ed è, quello di aggiungere alcool (o anche acquavite o mistella) al mosto in fermentazione o al vino base già completamente fermentato: il vino fortificato così ottenuto avrà un titolo alcolometrico elevato e, soprattutto, godrà di una stabilità assai maggiore e di conseguenza prospettive di maturazione e conservazione altrimenti inarrivabili.

Di tutto questo e del fascino antico e senza tempo dei vini ossidativi - normali e fortificati - ci racconterà da par suo Stefano Berzi, in un Master che ogni appassionato del “nettare degli dei” (o degli uomini, in questo caso) non può perdere!

Programma e date del Master

Giovedì 22 ottobre - Gli ossidativi secchi non fortificati, in degustazione sei vini:

  • Vernaccia di Oristano DOC Contini
  • Vin Jaune: Domaine de la Pinte
  • Rancio Catalano: Apres Vi Panses
  • Rancio Francese: Domaine Pouderoux
  • Gaillac: Domaine de Plageoles 2010
  • Montilla Moriles: Alvear Amontillado Secular

Giovedì 29 ottobre - I fortificati, in degustazione sei vini:

  • Fino: En Rama Lustau
  • Amontillado: de la Riva Barbarina Alta
  • Oloroso: Emilio Hidalgo Villapanes
  • Fondillon: Robert Brotons Gran Riserva
  • Marsala Vergine: La Vela Vergine 30 anni
  • Madeira Sercial: Barbeito Sercial

Conduce il Master

Stefano Berzi, Sommelier della delegazione di Bergamo, Relatore AIS, titolare dell'enoteca Hosteria di Carrobbio degli Angeli, si è diplomato nella 7° edizione del Master ALMA-AIS e nel 2021 ha vinto la quarantunesima edizione del Concorso “Miglior Sommelier d’Italia - premio Trentodoc”.

Quando e dove

22 e 29 ottobre 2026 - Ore 20,30 - Presezzo (BG), Hotel Settecento, via Milano 3.

Posti disponibili: 16

Costo

Soci AIS in regola con il pagamento quota annuale 2026: 130 euro per il programma completo da 2 serate. N.B.: la serata singola potrà essere acquistata al costo di € 75 cad. solamente se non verranno coperti tutti i 16 posti disponibili, le relative iscrizioni saranno eventualmente aperte qualche giorno prima della data disponibile.  

Pagamento

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