Serata - Il mondo dei vini fortificati

Serata - Il mondo dei vini fortificati

Tema della serata i vini liquorosi o fortificati, che non vanno confusi con i vini passiti e non sono necessariamente vini da dessert; rappresentano una categoria interessante in quanto sono prodotti molto diversi tra loro sia dal punto di vista organolettico che produttivo. La serata e la degustazione, sarà guidata dall’esperto Mariano Francesconi.

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INFORMAZIONI

Brescia

venerdì 29 gennaio 2027

Brescia, Sede AIS Brescia, via Triumplina 11 - Brescia

Costo 60,00

Orario
dalle 20:30 alle 22:30

Per informazioni
Telefono: 327 23 60 730
E-mail: prenota.aisbrescia@gmail.com
Sito: aisbrescia.it
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I vini liquorosi, detti anche vini fortificati, vengono ottenuti a partire da un vino base, o un mosto parzialmente fermentato, la cui fermentazione viene bloccata mediante l’aggiunta di alcool o acquavite (fortificazione), ottenendo un prodotto di dolcezza variabile (a seconda dello stadio di fermentazione a cui avviene la fortificazione) e di una gradazione alcolica compresa tra i 15° e i 22° vol. I vini liquorosi o fortificati non vanno confusi con i vini passiti e non sono necessariamente vini da dessert; rappresentano una categoria interessante in quanto sono prodotti molto diversi tra loro sia dal punto di vista organolettico che produttivo.

Possono infatti essere bianchi, rossi o rosati e presentare profili molto diversi in funzione di uve, residuo zuccherino, sistema di maturazione e territorio.

L’affinamento può avvenire in condizioni ossidative, con contatto controllato con l’ossigeno, oppure protette dall’aria; alcuni vini sviluppano inoltre un velo di lieviti. Ne derivano aromi che possono spaziare da frutta fresca o secca e spezie a note di caramello, tostatura e ossidazione.

La maggiore presenza di alcool contribuisce a struttura, intensità e stabilità, ma l’equilibrio dipende anche da acidità, dolcezza e metodo produttivo.

La serata sarà guidata dall’esperto Mariano Francesconi con la degustazione dei seguenti 6 vini:

  ° Banyuls Al Tragou 1993 Rancio Tres Vieux, Azienda Domaine Vial Magnères - Francia

  ° Don Guido Pedro Ximenez, Azienda Williams & Humbert - Spagna

  ° Madeira 10 years old, Azienda Justino’s - Portogallo

  ° Maury L’Archiviste 1978, Azienda Ma’s del Vin - Francia

  ° Porto Tawny, Azienda Quinta do Noval - Portogallo

  ° Marsala Heritage Riserva Vergine Secco Vintage 1980, Azienda Intorcia - Italia

Ricco aperitivo dalle 20,10 alle 20,30.

Contributo di partecipazione per la serata € 60,00.

Per questo evento è richiesto il pagamento anticipato dell’importo totale sopra indicato. 

Puoi prenotare la tua partecipazione:

* dal link acquista ora, pagando direttamente con carta di credito;

* oppure inviando la richiesta di partecipazione via sms o con WhatsApp al 327/2360730. L'addetto risponderà comunicando la disponibilità e il metodo di pagamento.

NON EFFETUATE BONIFICI SENZA PRIMA LA CONFERMA DELLA PRENOTAZIONE DA PARTE DELL'ADDETTO ALLE REGISTRAZIONI DELLE PRENOTAZIONI.

La prenotazione è impegnativa e vincolante, in caso di NON SHOW, non è previsto nessun rimborso ne la messa a credito dell'importo pagato. Al rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione un altro socio in regola con la quota associativa dell'anno in corso, previa comunicazione al 3272360730 o all'indirizzo prenota.aisbrescia@gmail.com.

PROBLEMI DI TAPPO O DIFETTI NEI VINI PROPOSTI: qualora, durante una degustazione, un vino presenti problemi di tappo o altri difetti che lo rendano inutilizzabile, la bottiglia sarà sostituita, se disponibile. In caso contrario, potrà essere necessario ridurre le dosi di mescita; tale circostanza non darà diritto ad alcun rimborso, né parziale né totale.