Serata - Master Valtellina: tradizione ed innovazione: lo Sforzato. Acquisto 3° serata.

Serata - Master Valtellina: tradizione ed innovazione: lo Sforzato. Acquisto 3° serata.

La denominazione di origine Sforzato di Valtellina (o Sfursat di Valtellina) DOCG è dedicata al vino rosso fermo omonimo, prodotto con uve Nebbiolo la cui vinificazione si effettua a partire da uve sottoposte ad appassimento con almeno 12 in botti di legno. Guida la serata, Artur Vaso, che è anche il nostro relatore alla lezione Lombardia nei corsi di formazione.

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INFORMAZIONI

Brescia

venerdì 12 marzo 2027

Brescia, Sede AIS Brescia, via Triumplina 11 - Brescia

Costo 65,00

Per informazioni
Telefono: 327 23 60 730
E-mail: prenota.aisbrescia@gmail.com
Sito: aisbrescia.it
Pagina Facebook

La denominazione di origine Sforzato di Valtellina (o Sfursat di Valtellina) DOCG è dedicata al vino rosso fermo omonimo, prodotto con uve Nebbiolo (localmente chiamato “Chiavennasca“) nel territorio posto in Valtellina, in provincia di Sondrio. Le origini della viticoltura in Valtellina sono molto lontane nel tempo e risalgono all’epoca romana se non addirittura pre-romana o longobarda.

La vinificazione dello Sforzato di Valtellina DOCG si effettua a partire da uve sottoposte ad appassimento, la pigiatura delle uve potrà essere effettuata solo a partire dal 10 dicembre dell’anno di raccolta mentre è previsto un periodo di affinamento minimo di venti mesi, dei quali almeno 12 in botti di legno.

Lo Sforzato è dunque il risultato della vinificazione di uve appassite, che arrivano a perdere per disidratazione naturale fino al 30% del volume dell’acqua contenuta. In epoche passate per l’appassimento si ricorreva a stuoie o strati di paglia collocati a terra in appositi stanzoni, per lo più il solaio della casa. Oggi si utilizzano graticci di canne sovrapponibili o in piccoli plateaux in locali asciutti e ben ventilati.

Artur Vaso ci accompagnerà nella degustazione sei seguenti 6 vini:

  ° Sfursat di Valtellina Fruttaio Cà Rizzieri 2021, Azienda Rainoldi

  ° Sforzato di Valtellina Corte di Calma 2022, Azienda Mamete Prevostini

  ° Sforzato di Valtellina San Domenico 2022, Azienda Triacca

  ° Sforzato di Valtellina Ronco del Picchio 2022, Azienda Fay

  ° Sforzato di Valtellina Infinito 2021, Azienda Tenuta Scerscè

  ° Sforzato di Valtellina 5 Stelle Sfursat 2022, Azienda Nino Negri

Ricco aperitivo dalle 20,10 alle 20,30.

Contributo di partecipazione per la singola serata € 65,00.

Per questo evento è richiesto il pagamento anticipato dell’importo totale sopra indicato. 

Puoi prenotare la tua partecipazione:

* dal link acquista ora, pagando direttamente con carta di credito;

* oppure inviando la richiesta di partecipazione via sms o con WhatsApp al 327/2360730. L'addetto risponderà comunicando la disponibilità e il metodo di pagamento.

NON EFFETUATE BONIFICI SENZA PRIMA LA CONFERMA DELLA PRENOTAZIONE DA PARTE DELL'ADDETTO ALLE REGISTRAZIONI DELLE PRENOTAZIONI.

La prenotazione è impegnativa e vincolante, in caso di NON SHOW, non è previsto nessun rimborso ne la messa a credito dell'importo pagato. Al rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione un altro socio in regola con la quota associativa dell'anno in corso, previa comunicazione al 3272360730 o all'indirizzo prenota.aisbrescia@gmail.com.

PROBLEMI DI TAPPO O DIFETTI NEI VINI PROPOSTI: qualora, durante una degustazione, un vino presenti problemi di tappo o altri difetti che lo rendano inutilizzabile, la bottiglia sarà sostituita, se disponibile. In caso contrario, potrà essere necessario ridurre le dosi di mescita; tale circostanza non darà diritto ad alcun rimborso, né parziale né totale.