SUR LIES | Laboratorio Tecnico didattico

SUR LIES | Laboratorio Tecnico didattico

influenze dell'affinamento sui lieviti e dei tempi post sboccatura nei vini spumanti

INFORMAZIONI

Degustatori

sabato 12 settembre 2026

Solbiate Arno, AIS Varese, via del lavoro, 32

Costo 25€

Orario
dalle 14:30

Per informazioni
E-mail: eventi@aispavia.it

Dopo il pranzo, a seguito della giornata "Bacche nere", insieme a Simone Bevilacqua approfondiremo gli effetti della durata dell’affinamento sur lies e del tempo trascorso dopo la sboccatura sulle caratteristiche sensoriali dei vini spumanti.

Attraverso il confronto diretto tra diverse espressioni, analizzeremo come questi due fattori possano incidere su profilo aromatico, struttura, evoluzione, equilibrio e percezione complessiva nel bicchiere.

Un percorso di degustazione pensato per distinguere e comprendere meglio il contributo dell’affinamento sui lieviti rispetto a quello dell’evoluzione successiva alla sboccatura.

NB: Ricordate di portare con voi la “valigetta del degustatore” con i bicchieri.

L’evento è acquistabile fino al 6 settembre 2026.

Per informazioni si prega di scrivere a eventi.degustatori@aislombardia.it

Ricordiamo che il Programma dei Degustatori di AIS Lombardia è aperto a tutti i Degustatori in regola con la quota associativa annuale e che, per poter partecipare come giudici alle degustazioni per le prossime Guide 2028, è richiesta la partecipazione ad almeno 2 degli incontri formativi organizzati nel periodo da settembre 2026 a maggio 2027.