Champagne. Il Master - Primo tempo

La sinergia tra AIS Milano e Samuel Cogliati Gorlier inizia nel 2012. Otto anni fa, la decisione condivisa di progettare un Master Champagne, ideato da Samuel e realizzato assieme, sfocia in un format che si è imposto come riferimento didattico in questa affascinante materia, ispirando iniziative analoghe in tutta Italia.

La Champagne è il cardine e il luogo d’elezione della spumantizzazione nel mondo, oltre che una delle regioni più prestigiose e blasonate del pianeta vino.

La sua storia plurisecolare, uno straordinario e avanguardistico savoir-faire, nonché un terroir invidiabile, ne hanno fatto la stella polare dei vini effervescenti ottenuti con il metodo cui ha conferito il proprio nome: la méthode champenoise.

I rapidissimi mutamenti climatici, socio-economici, geopolitici, agronomici e tecnici degli ultimi anni stanno trasformando in modo radicale e duraturo la Champagne, proiettandola in un XXI secolo cruciale per il futuro dei suoi vini.

Attraverso questa edizione del Master, aggiornata e rimodulata, Samuel ci guiderà lungo una precisa, approfondita ed esaustiva ricognizione. Scopriremo in profondità il territorio, la storia, gli attori, i vitigni, l’economia, le tecniche produttive e quelle della degustazione, nonché l’identità gustativa e la gestione pratica del re degli spumanti.
Un approccio molto lontano da intenti celebrativi, ma figlio di una rigorosa impostazione analitica e critica. In questo percorso didattico impareremo a conoscere lo Champagne, a valutarlo, esaminarlo, apprezzarlo in piena libertà, senza condizionamenti esterni. 

Il Master è strutturato in due momenti distinti e interdipendenti: un fondamentale primo tempo di inquadramento generale (9 incontri); un secondo tempo di approfondimento esclusivamente enografico, dedicato alla scansione ravvicinata dei territori della Champagne (5 incontri) presto online.
Benché siano intimamente connessi, è possibile partecipare anche a uno solo dei due momenti del Master.

I vini

Saranno proposti complessivamente oltre 80 diversi vini di grande pregio, selezionati personalmente dal relatore e capaci di riassumere ed esemplificare il potenziale qualitativo nonché le diversità stilistiche e interpretative di numerosi vigneron e maison di altissima caratura.

Al fine di accrescere il piacere dell’assaggio, ma soprattutto di preservare l’indipendenza critica di ogni degustatore, in una logica di alta formazione, tutti i vini saranno serviti rigorosamente alla cieca, ineguagliabile strumento formativo.
Al termine di ogni serata saranno proiettate le schede tecniche dettagliate di ogni vino, che saranno anche messe a disposizione dei partecipanti.
Sarà anche possibile acquistare direttamente i libri di Cogliati sulla Champagne, a un prezzo speciale.

Il programma e le date

Primo tempo – Conoscere la Champagne e lo Champagne

1. Mercoledì 13 gennaio 2027 – L’eccezione e la regola: geografia del territorio champenois; presupposti e basi dell’identità spumantistica. Le trasformazioni del XXI secolo.
2. Mercoledì 20 gennaio 2027 – La Storia: il passato, l’origine e l’eredità. Le fasi della messa a punto della produzione. Le vicende dell’appellation d’origine contrôlée.
3. Mercoledì 27 gennaio 2027 – I vitigni: il quadro ampelografico della Champagne e tutte le varietà di vite autorizzate e impiegate. Blancs de blancs e blancs de noirs. Antichi e nuovi vitigni.
4. Mercoledì 3 febbraio 2027 – I passaggi chiave della champagnisation: disamina della tecnica produttiva da cui prende vita lo Champagne. Dalla vigna fino alla bottiglia.
5. Mercoledì 10 febbraio 2027 – L’interpretazione stilistica: classicismo e dinamismo, ortodossia e sperimentazione nell’approccio della visione produttiva. Maisons, négoce e artigianato faccia a faccia.
6. Mercoledì 17 febbraio 2027 – I vini fermi. Non solo effervescenza: le ancestrali ma futuribili AOP Coteaux-Champenois e Rosé-des-Riceys con i loro eccellenti rossi, rosati e bianchi tranquilli. 
7. Mercoledì 24 febbraio 2027 – Il servizio e la pratica: tutte le insidie e il potenziale di conservazione e di servizio: acquisto, stoccaggio, stappatura, calici, temperature, abbinamento.
8. Mercoledì 3 marzo 2027 – Dosaggio e non dosaggio: viaggio nella liqueur d’expédition tra tradizione e innovazione.
9. Mercoledì 10 marzo 2027 – L’invecchiamento: cause, gestione e prospettive dell’evoluzione dello Champagne nel tempo. 

Il relatore

Samuel Cogliati Gorlier (Lione, 1976) italo-francese, è autore, editore, giornalista e divulgatore indipendente.

È il fondatore e titolare della casa editrice Possibilia (www.possibiliaeditore.eu), nonché redattore e membro del comitato di degustazione della rivista indipendente francese LeRouge&leBlanc (www.lerougeetleblanc.com).
Dal 2002 ha scritto per testate quali Porthos, Giudizio Universale, Viaggi&Sapori, ViaMichelin, La Cucina Italiana, Linkiesta.it. Oggi collabora con ViniPlus e Versanti.

È autore di numerosi libri sul vino, in particolare quello francese, sei dei quali dedicati alla Champagne.

Dal 2003 cura una proposta didattica nel campo del vino. Collabora stabilmente con AIS dal 2012. È considerato tra i maggiori esperti di Champagne.

Informazioni e Prenotazioni

Per informazioni: eventi@aismilano.it

Per prenotazioni: utilizzare il sistema di prenotazione on-line

La prenotazione è impegnativa e vincolante.

Il “Master – Primo tempo” ha un costo totale di 890 € così suddiviso:

 - 290 € in fase di iscrizione on line

 - 600 € entro il 12 gennaio 2027 con bonifico sul conto corrente

Intestato a: Associazione Italiana Sommelier Lombardia

IBAN (nuovo) IT76R0538701639000049215928

Indicando nella causale:

“Champagne. Il Master - Primo tempo” e “nome e cognome”

L’eventuale rinuncia non darà diritto ad alcun rimborso.

Al rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione altro socio regolarmente iscritto ad AIS per l’anno in corso, previa comunicazione ad eventi@aismilano.it

Se non si è in regola con la quota 2026 il sistema non consente l'iscrizione online, occorre mandare una mail a eventi@aismilano.it

Per l'inizio del master è necessario essere in regola con la quota associativa 2027.