Ice Wine

Una serata alla scoperta dell'oro venuto dal freddo

INFORMAZIONI

Milano

venerdì 05 febbraio 2016

Milano, Hotel Westin Palace, Piazza della Repubblica, 20

Orario
dalle 21:00

Ice WineIce Wine

Offrono un'esperienza sensoriale spesso unica: ricchi, densi, dolci, complessi negli aromi e nei sapori. Sono i vini dolci.
Esistono diversi modi per produrre un vino dolce. 
Tra le metodologie più nobili e affascinanti vi è quella che porta il prodotto finale a definirsi Icewine, Eiswein o, in Italia, Vini di ghiaccio.
Lasciati tutto l’autunno e tutto l’inverno sulle viti i grappoli sono raccolti solo in gennaio, avvolti da un velo ghiacciato, quando l’acqua congela all’interno degli acini. Durante la raccolta e la pigiatura la temperatura è bassissima, sotto i -7 °C, per ottenere un mosto molto povero di acqua, ma denso di zuccheri, acidi, sali, ed altri elementi estrattivi.
Sono i vitigni ricchi di aromaticità, come riesling e gewürztraminer a offrire i risultati migliori in paesi d’elezione, come Canada, Austria e Germania.

Sarà Mariano Francesconi, Presidente di A.I.S. Trentino, a guidarci in questa grande e rara degustazione, ambrata e dorata, profumata di miele e mele cotte, frutta esotica molto matura e sciroppata, confetture e spezie dolci, ravvivata da una vena minerale, equilibrata da una nota sapida ed esaltata da una vivace e rinfrescante acidità.

 

Vini in degustazione

Presto on line

Francesconi

Il relatore

Mariano Francesconi, Presidente di A.I.S. Trentino, è Sommelier Professionista e Relatore abilitato in numerose lezioni dei tre livelli del Corso per Sommelier. Particolarmente apprezzato per la sua profonda e ricca conoscenza del mondo vitivinicolo europeo e della Francia in particolar modo. Docente di Analisi Enografiche e Territoriali nel Corso di Scienze e Tecnologie Viticole ed Enologiche presso l’Università di Verona, ha tenuto negli ultimi vent’anni numerose serate e seminari di approfondimento sulle varie regioni produttive. Viene considerato il maggior conoscitore italiano dei vini di Tokaj.

Informazioni e Prenotazioni

AIS Milano
Per informazionieventi@aismilano.it 
Per prenotazioni: utilizzare il sistema di prenotazione on-line

Data
Venerdì 5 febbraio 2016 - ore 21.00

Sede

Hotel The Westin Palace
Piazza della Repubblica 20, Milano

Quota di partecipazione 
Soci AIS: 50 €

Posti disponibili
40 posti

Le prenotazioni sono aperte dal giorno 4 gennaio 2016.
Per prenotare è necessario utilizzare il sistema di prenotazioni on-line

L'evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale.
La prenotazione è obbligatoria e impegnativa.

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