Wine & Cheese Atelier: affinità elettive tra eccellenze del territorio

Wine & Cheese Atelier: affinità elettive tra eccellenze del territorio

Secondo appuntamento della rassegna dedicata al formaggio, al vino e al loro rapporto con il territorio di origine. Questa volta, insieme alla sommelier Maria Rita Olivas, riflettori puntati sulla Valle D’Aosta e il Piemonte.

INFORMAZIONI

Milano

mercoledì 21 febbraio 2024

Milano, Hotel The westin Palace Piazza della Repubblica 20

Costo Soci AIS 40 euro

Orario
dalle 21:00 alle 23:00

Per informazioni
E-mail: eventi@aismilano.it

Si può parlare di terroir per i formaggi così come lo si fa per i vini? Può un prodotto caseario esprimere lanima di un luogo attraverso la sua personalità organolettica? Lo scopriremo in un piccolo viaggio attraverso alcune regioni italiane e la loro cultura casearia, sperimentando abbinamenti a vini del territorio, alla ricerca di armonie gustative e, soprattutto, di emozioni.

Tema dell’incontro:

Valle D’Aosta e Piemonte: i formaggi a latte crudo e l'espressività sensoriale dei pascoli.

Vini in degustazione

  • Alta Langa DOCG Oudeis 2019 -  Ettore Serafino
  • Valle d’Aosta DOC Petite Arvine Vigna Devin Ros 2019 - Les Crêtes
  • Nizza DOCG Cipressi 2020 - Michele Chiarlo
  • Barolo DOCG Parafada 2017 - Palladino

Formaggi in degustazione

  • Robiola di Roccaverano DOP
  • Fontina DOP d'alpeggio 2023
  • Bettelmatt PAT 2022
  • Castelmagno DOP d’alpeggio 2022

Conduce la serata

Maria Rita Olivas, milanese con le montagne nel cuore. Dagli anni 2000 sviluppa la passione per il mondo enologico, alla quale affianca, in seguito, quella per larte casearia. È degustatore ufficiale e relatore AIS.

Informazioni

Per informazioni: eventi@aismilano.it

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