Toujours Champagne! JM Sélèque

Come disse Madame Bollinger: “Bevo Champagne quando sono contenta e quando sono triste. Talvolta lo bevo quando sono sola. Quando ho compagnia lo considero obbligatorio. Lo sorseggio quando non ho fame e lo bevo quando ne ho. Altrimenti non lo tocco, a meno che non abbia sete”.

Una volta al mese, un appuntamento fisso dedicato agli appassionati delle bolle d’oltralpe.

Un piccolo gruppo di persone intorno ad un tavolo con il nostro Delegato, Antonio Erba. Il piacere di approfondire, in maniera informale, rilassata e colloquiale, senza slides e lezioni e senza maestri, uno dei molteplici aspetti del meraviglioso mondo dello Champagne e della Champagne, che sia una zona di produzione, una tipologia, un produttore, una verticale o semplicemente il piacere di condividere insieme delle bottiglie.
D’altra parte, non c’è un’occasione giusta per degustare Champagne. Ogni volta che lo si beve, è lo Champagne che crea l’occasione giusta.

Per questo incontro la protagonista sarà la Maison JM Sélèque, con sede a Pierry, un Premier Cru incastonato tra i Coteaux Sud di Épernay, lì dove la Vallée de la Marne incontra i primi contrafforti della Côte des Blancs. Pierry non è un nome sempre facile da trovare sulle carte dei grandi ristoranti, eppure ha una storia che pochi villaggi champenois possono vantare: già alla fine del Seicento, Fra' Oudart — contemporaneo di Dom Pérignon — vi produceva alcuni dei primissimi vini spumanti della regione, apprezzati nelle corti di mezza Europa. Un terroir antico, complesso, capace di far dialogare argille, calcare e pendii esposti in modo da restituire allo Chardonnay e al Meunier una densità di frutto e una freschezza calcarea difficilmente replicabili altrove.

La storia della famiglia Sélèque comincia con un viaggio. Nel 1925, Henri Sélèque lascia la natia Polonia e si stabilisce a Boursault, nella Vallée de la Marne. È negli anni Sessanta che Henri, su consiglio del suocero Jean Bagnost, allora direttore della cooperativa di Pierry, inizia a piantare vigne nei terroir già rinomati di Moussy e Pierry, commercializzando le prime bottiglie nel 1969. A lui subentra il figlio Richard nel 1974: enologo di formazione, modernizza progressivamente cantina e vigna, acquisisce nuove parcelle a Dizy, Mardeuil, nella Vallée de la Marne, e fino a Vertus, sulla Côte des Blancs, costruendo pezzo dopo pezzo il patrimonio fondiario che la famiglia custodisce ancora oggi.

Oggi il domaine conta circa 9 ettari ripartiti in 45 parcelle su 7 comuni: Pierry, Moussy, Épernay, Mardeuil, Dizy, Boursault e Vertus. Un mosaico geopedologico che spazia dalle argille profonde di Boursault alle crete di Vertus, passando per i versanti articolati di Pierry e Moussy. In vigna, Jean-Marc, terza generazione della famiglia, lavora da anni verso una conduzione biologica, integrata dal 2010 da pratiche ispirate alla biodinamica, senza tuttavia cercare certificazioni che rischierebbero di trasformare una filosofia in dogma. Le viti, mediamente quarantenni e in larga parte selezionate massale, sono lavorate con cura maniacale, privilegiando la salute del suolo, il controllo delle rese e l'equilibrio naturale della pianta.

In cantina il rigore si traduce in scelte altrettanto nette: vinificazioni senza artifici, solforosa ridotta al minimo indispensabile, affinamento prolungato sui lieviti, dosaggi contenuti. Ne nascono champagne di grande personalità: luminosi, vibranti, capaci di bilanciare una generosità carnosa e fruttata con una mineralità tagliente e invigorante, come solo un vigneron che conosce ogni metro quadrato delle proprie vigne riesce a ottenere.

Durante la serata degusteremo i vini contenuti nel prestigioso cofanetto "Gamme Majeur n.2", prodotto in soli 50 esemplari, di cui abbiamo acquistato direttamente in cantina il numero 23/50.

Vini in degustazione

Quintette - Chardonnay 5 terroirs
Soliste Meunier Pierry 1er Cru - Les Gouttes d'Or Millesime 2019 (prodotto in 2640 bottiglie)
Soliste Meunier Rosé Pierry 1er Cru - Les Charmiers Millesime 2019 (prodotto in 1624 bottiglie)
Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru - Les Gayères Millesime 2019 (prodotto in 2100 bottiglie)
Soliste Chardonnay Pierry 1er Cru Les Tartières et Les Porgeons Millesime 2019 (prodotto in 2100 bottiglie)
Partition 2019 7 Parcelles (prodotto in 1800 bottiglie)
Partition 2014 2ême Lecture (prodotto in 525 bottiglie)

La prenotazione è impegnativa e vincolante. L’eventuale rinuncia non darà diritto ad alcun rimborso.
Al rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione altro socio regolarmente iscritto ad AIS per l’anno in corso, previa comunicazione ad eventi@aismonza.it