Toujours Champagne! Paul Launois

Come disse Madame Bollinger: “Bevo Champagne quando sono contenta e quando sono triste. Talvolta lo bevo quando sono sola. Quando ho compagnia lo considero obbligatorio. Lo sorseggio quando non ho fame e lo bevo quando ne ho. Altrimenti non lo tocco, a meno che non abbia sete”.

Una volta al mese, un appuntamento fisso dedicato agli appassionati delle bolle d’oltralpe.

Un piccolo gruppo di persone intorno ad un tavolo con il nostro Delegato, Antonio Erba. Il piacere di approfondire, in maniera informale, rilassata e colloquiale, senza slides e lezioni e senza maestri, uno dei molteplici aspetti del meraviglioso mondo dello Champagne e della Champagne, che sia una zona di produzione, una tipologia, un produttore, una verticale o semplicemente il piacere di condividere insieme delle bottiglie.
D’altra parte, non c’è un’occasione giusta per degustare Champagne. Ogni volta che lo si beve, è lo Champagne che crea l’occasione giusta.

Per questo incontro la protagonista sarà Paul Launois, con sede nel cuore di Le Mesnil-sur-Oger, uno dei Grand Cru più celebri e ambìti dell'intera Champagne.
Siamo sulla Côte des Blancs, quella dorsale calcarea che scende a sud di Épernay e che deve il suo nome non allo Chardonnay, bensì alla candida craie affiorante che caratterizza questi suoli. Un terreno straordinario, capace di trattenere l'umidità nelle stagioni secche e di drenare con altrettanta efficienza quando piove. Fra tutti i villaggi della Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger è un riferimento assoluto: qui lo Chardonnay raggiunge una tensione e una longevità che ne fanno uno dei bianchi più ricercati al mondo.

La famiglia Launois custodisce vigne in questo territorio da diverse generazioni, e per decenni, come molte famiglie vignaiole del villaggio, ha venduto le proprie uve alla cooperativa locale. Poi qualcosa è cambiato: Julien Launois, dopo quasi un decennio trascorso a lavorare all'estero, è tornato a Le Mesnil con la moglie Sarah e la determinazione di scrivere un capitolo nuovo nella storia di famiglia. Nel 2013 acquistano un edificio produttivo nel cuore del villaggio e lo ristrutturano con le proprie mani. La prima vendemmia in proprio arriva nel 2015 e con lei la nascita del marchio Paul Launois, scelto in onore del figlio. Sarah, artista e graphic designer, firma l'identità visiva della maison conferendo all'etichetta una cifra estetica personale e riconoscibile.

In vigna Julien lavora da anni senza alcun apporto chimico, con copertura erbosa naturale in inverno e lavorazione manuale del suolo in estate. La certificazione biologica, ottenuta per la vendemmia 2024, arriva a suggellare un impegno già consolidato. In cantina la filosofia è la stessa: vinificazioni in acciaio e legno, minimo interventismo, massima trasparenza sul terroir.

È con il progetto Single Barrel che l'azienda si è ritagliata uno spazio del tutto originale nel panorama champenois. Ogni anno Julien seleziona la migliore parcella di Le Mesnil, riempie fusti di rovere con diversi livelli di tostatura, e tra aprile e giugno invita i futuri acquirenti a degustare i vins clairs per scegliere il proprio fusto, decidendone affinamento e dosaggio. Il compratore diventa così co-autore del suo Champagne, in un dialogo diretto fra vignaiolo e appassionato che ribalta le logiche consuete della filiera.
Ne nascono Blanc de Blancs di grande tensione: freschezza affilata, sapidità gessosa, agrumi e fiori bianchi che col tempo cedono il passo a sfumature di mandorla e craie. Champagne che portano impressa, senza mediazioni, la firma inconfondibile di Le Mesnil-sur-Oger.

Vini in degustazione

• Monochrome n°7
• Composition n° 7
• Illustration n° 5
• Garden Party
• Portrait 2015
• Single Barrel 1815

La prenotazione è impegnativa e vincolante. L’eventuale rinuncia non darà diritto ad alcun rimborso.
Al rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione altro socio regolarmente iscritto ad AIS per l’anno in corso, previa comunicazione ad eventi@aismonza.it