Viaggio Studio. Etna: let's go!

L’Etna è ormai diventata la zona emergente più cool in campo vitivinicolo.

Si parla di un vero e proprio fenomeno Etna: tutte le più importanti cantine siciliane e molte cantine di altre zone italiane, di assoluta eccellenza, hanno acquistato vigne sulla Muntagna. I vini sia rossi a base di Nerello Mascalese e Nerello Capuccio, che bianchi a base Carricante, sono ormai contesi dagli appassionati di tutto il mondo. Qualcuno è addirittura arrivato ad ipotizzare improbabili, e in realtà inesistenti, similitudini con la Cote d’Or, arrivando a definire l’Etna come la Borgogna italiana.

In realtà, senza bisogno di inutili scimmiottamenti, si può però dire che l’Etna è certamente una delle zone vitivinicole più vocate per produrre grandi rossi e grandi bianchi, che nulla hanno da inviadare ai più importanti vini mondiali.

Programma provvisorio (suscettibile di modifiche)

MERCOLEDÌ 20 MAGGIO

• Partenza da Milano Linate con volo per Catania - ITA (ex Alitalia) AZ1746 LINATE – CATANIA 07.05 – 08.55
  
  
• Trasferimento a I Vigneri di Salvo Foti a Milo per una visita della cantina, degustazione e light lunch con menù elaborato per noi dalla Chef Elena Cafaro.

Menu
Selezione di panificati e grissini fatti in casa
Babaganoush
Guacamole di avocado siciliano
Arancinetti con menta e capperi, marmellata di fichi
Caponata
Pasta con crema di finocchietto selvatico e "muddica atturrata"

• Nel pomeriggio visita e degustazione a Milo presso I Baroni di Villagrande.
  
  
• Rientro in Hotel, cena in hotel con la presenza dell'azienda Tornatore, accompagnata dalla degustazione dei loro vini in abbinamento al menù.

Menu
Mezza manica al ragù di coniglio sfumata al Nerello Cappuccio
Guancetta di maialino dei Nebrodi a lunga cottura su caponata siciliana
Mousse alla mandorla tostata, caramello e gelato alla cannella

Vini in degustazione
Pietrarizzo Etna Bianco 2023
Etna Rosso 2022

• Pernottamento all’Hotel 5 stelle Picciolo Etna Golf Resort e SPA Curio Collection by Hilton a Castiglione di Sicilia.

GIOVEDÌ 21 MAGGIO

• Mattinata a Randazzo dedicata alla visita, degustazione e light lunch con prodotti locali presso l’azienda Fedegraziani.
  
  
• Nel pomeriggio trasferimento a Castiglione di Sicilia per la visita guidata del borgo. 
  
  
• A seguire, incontro presso l’Enoteca Regionale Siciliana, ospiti della Vicepresidente di AIS Sicilia Mariagrazia Barbagallo, con degustazione accompagnata da formaggi, pane e olio EVO, insieme a diversi produttori soci.

Vini in degustazione
Spumante Brut - Murgo
Sul Vulcano Etna Bianco - Donnafugata
Etna Rosato - Zumbo Vini
Etna Rosso - Eterna

• Cena tipica presso il ristorante pizzeria Cave Ox con presenza dei produttori Graci e Buscemi e degustazione dei loro vini.
  
  

Vini in degustazione
Graci
Etna DOC Rosso
Etna DOC Bianco
Etna DOC Rosso Cru Arcuria
Etna DOC Bianco Cru Arcuria
Buscemi
DOC Sicilia Bianco
Etna DOC Rosso Taratarci

• Pernottamento al Picciolo Etna Golf Resort.

VENERDÌ 22 MAGGIO

• La prima visita della giornata sarà presso l'azienda Cornelissen a Passopisciaro. Ci recheremo a vedere il vigneto storico, per poi andare in cantina dove degusteremo alcune etichette del produttore.
  
  
• A seguire trasferimento presso l’azienda Palmento Costanzo per la visita della cantina, degustazione e light lunch. 

• Nel pomeriggio visita e degustazione a Randazzo presso l'azienda Filippo Grasso.
  
  
• Cena a buffet al Resort con la presenza del produttore I Custodi delle Vigne dell’Etna e degustazione dei vini aziendali.

Menu
Antipasti Caldi
Caponata Siciliana
Parmigiana di melanzana
Arancinetti cicoria e tuma persa
Piccole cipolline
Panelle
Sarde beccafico
Melanzana abbottonata con aglio

Antipasti Freddi
Insalata Catanese
Prosciutto di maialino dei Nebrodi tagliato al coltello
Selezione di formaggi Siciliani
Pane e verdura di campo e salsiccia al ceppo
Schiacciata Catanese formaggio e alici

Primi Piatti
Pasta finocchietto e mandorle di Avola
Ragù di maialino dei Nebrodi

Vini in abbinamento
Aedes
Imbris Etna Bianco Superiore
Ante 2013
Pistus
Aetneus
Saeculare Etna Rosso Riserva 2016

• Pernottamento al Picciolo Etna Golf Resort.

SABATO 23 MAGGIO

• In mattinata ci recheremo a Viagrande per visita e degustazione accompagnata da specialità gastronomiche elaborate dal Resident Chef presso l'azienda Benanti Viticoltori.
  
  
• A seguire light lunch a buffet nel centro di Milo presso Putialab, con la presenza del produttore Azienda di Rachele e degustazione dei loro vini "Ricciolo" Etna Bianco, "Ricciolo" Etna Rosato, Etna Bianco Superiore "Rachele" 2021 e 2023.

Menu
Arancino al vino rosso (specialità della Putia)
Pane cunzatu tuma, pomodoro secco e cipolla
Siciliana tuma, olive e acciughe
Caponatina
Parmigiana
Polpette in agrodolce
Cannolicchio siciliano con ricotta di pecora

• Nel pomeriggio rimarremo a Milo e ci recheremo presso l’azienda Maugeri per visita della cantina e degustazione en plein air.

Vini in degustazione
Etna Bianco Superiore Contrada Volpare 2023
Catarratto IGT Terre Siciliane 2023

• A seguire ci recheremo nei locali della Pro Loco di Milo dove Gea Calì, dell'azienda Maugeri, ci guiderà in una degustazione corale con diversi produttori del territorio, fra cui i vini della Tenuta delle terre Nere, alla scoperta delle realtà più rappresentative e di piccola produzione.
  
  
• Cena al Resort con la presenza del produttore Cottanera e degustazione delle loro etichette.

Menu
Risotto con pesto di verdure, scampi e lievito
Ombrina in crosta di patata, bietole di campo e fondo di pesce
Cassata moderna

Vini in abbinamento
Etna DOC Bianco Contrada Calderara
Etna DOC Rosato

• Pernottamento al Picciolo Etna Golf Resort.

DOMENICA 24 MAGGIO

• Check-out dall’hotel, trasferimento per visita e degustazione presso Tenuta di Fessina a Castiglione di Sicilia.
  
  
• Trasferimento a Passopisciaro alla Tenuta Tascante, dove visiteremo la tenuta, il vigneto e l’antico palmento. A seguire la degustazione delle etichette aziendali e light lunch a buffet presso la Tenuta. 

Vini in degustazione
Etna DOC Bianco Buon’ora 2025
Etna DOC Rosso Ghiaia Nera 2024
Etna DOC Rosso Contrada Rampante 2020

• Nel pomeriggio trasferimento in aeroporto e rientro a Milano Linate - volo ITA (ex Alitalia) AZ1720 CATANIA – LINATE 19.05 – 21.00

Quota di partecipazione

Quota di partecipazione a persona con sistemazione in camera singola: euro 2.150.
Quota di partecipazione a persona con sistemazione in camera doppia: euro 1.950.
Chi sceglie di soggiornare in camera doppia può prenotare due posti direttamente dal sito indicando i due nominativi dei partecipanti in sede di prenotazione.

La quota comprende:

• Viaggio andata e ritorno in aereo da Milano Linate con bagaglio 23 kg in stiva
• Trasferimenti in pullman per la durata del viaggio
• Pernottamenti
• Tutti i pranzi e le cene ad esclusione dell pranzo del 20/05 e del 24/05 
• Assicurazione

Pagamento

• Caparra non rimborsabile di €500,00 da pagarsi all’iscrizione tramite sistema di prenotazioni online 
• Il saldo dovrà essere effettuato tramite bonifico entro il 28.02.2026 sul conto corrente che verrà indicato a chi risulterà iscritto. 

N.B. Il mancato pagamento del saldo entro tale termine comporterà l’annullamento della prenotazione effettuata con conseguente liberazione del posto prenotato e perdita della caparra versata.

• Per informazioni: eventi@aismonza.it
• L’evento è riservato ai Soci AIS in regola con la quota associativa di AIS Nazionale 2026.