Wine Top. Chablis Grand Cru

Bottiglie che difficilmente avremmo l'occasione di acquistare e aprire da soli. Un’occasione, quindi, di fare insieme ad altri appassionati un'esperienza unica, di degustare il meglio che il mondo del vino possa offrire.

Un numero ristretto di persone attorno a un tavolo insieme al Delegato e solo 6 bottiglie, perché questi sono vini che non possono essere lasciati nel bicchiere, ma vanno gustati fino all’ultima goccia, pur nel rispetto del messaggio di "bere responsabilmente" che da sempre AIS Lombardia intende trasmettere.

I protagonisti della serata saranno i vini di Chablis.

Politicamente appartenente alla Borgogna, dipartimento della Yonne, dal punto di vista climatico e geo-morfologico, oltre che di latitudine, l’areale di Chablis è in realtà molto più vicino alla regione della Champagne, con cui condivide la presenza nel suolo di un abbondante sub-strato calcareo.

Distribuita lungo le sponde del fiume Serein, che divide a metà l’omonima cittadina, l’AOC Chablis è fra le più antiche di Francia: viene istituita nel gennaio 1938, completata poi nel 1944 con l’addizione di Petit Chablis e prevede una suddivisione piramidale in 4 livelli qualitativi crescenti: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru (40 climats, di cui fra i 12 ritenuti universalmente più prestigiosi) e Chablis Grand Cru (solo 7 climats possono beneficiare di questo prestigioso riconoscimento, di cui 5 saranno in degustazione).

Caratteristica principale di questa denominazione è quella di utilizzare esclusivamente il vitigno Chardonnay, prevalentemente con vinificazioni in acciaio, che sui suoli calcarei di epoca portlandiana e kimmeridgiana – ricchi di fossili marini - dà origine a vini di grande freschezza ed eleganza, arricchiti da aromi salmastri e di pietra focaia e con lunga capacità di affinamento nel tempo.

Assaggeremo insieme un’interessante selezione di vecchie annate di ben 5 Grand Cru e un Premier Cru, più un vino a sorpresa.

Vini in degustazione

• Chablis Premier Cru Vaulorent 2011 William Fèvre
• Chablis Grand Cru Bougros 2011 William Fèvre
• Chablis Grand Cru Les Clos 2013 William Fèvre
• Chablis Grand Cru Blanchot 2012 Domaine Servin
• Chablis Grand Cru Les Preuses 2012 Domaine Nathalie & Gilles Fèvre
• Chablis Grand Cru Valmur 2011 Jean-Claude Bessin
• Vino a sorpresa

PROBLEMI DI TAPPO O DIFETTI RISCONTRATI NEI VINI PROPOSTI

Considerata l’età dei vini proposti, è evidente che se si riscontrassero problemi di tappo o difetti nei vini tali da renderli non utilizzabili o se si rendesse necessaria la riduzione delle dosi di mescita, queste situazioni non daranno diritto a nessun rimborso né parziale né totale.

La prenotazione è impegnativa e vincolante. L’eventuale rinuncia non darà diritto ad alcun rimborso.
Al rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione altro socio regolarmente iscritto ad AIS per l’anno in corso, previa comunicazione ad eventi@aismonza.it