L’eredità del vino naturale con Altai Garin

L’eredità del vino naturale con Altai Garin

Una masterclass sulle filosofie dei padri fondatori del vino naturale e dei loro eredi spirituali.

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INFORMAZIONI

Pavia

venerdì 23 ottobre 2026

Pavia, Polo Tecnologico, Via F.lli Cuzio, 42

Costo 70€

Orario
dalle 20:45

Per informazioni
Telefono: 3470145500
E-mail: eventi@aispavia.it

Oggi l'espressione "vino naturale" campeggia sulle lavagne dei bistrot di mezzo mondo. È diventata una tendenza, un hashtag. Nell'immaginario collettivo si è fatta strada l'idea che per fare un vino artigianale basti l'equazione "zero solfiti" o il semplice "lasciar fare alla natura". Ma la cultura del vino naturale non nasce dal laisser-faire, bensì dal pensiero, anzi da tanti pensieri.

La verità è che il mondo del vino artigianale non è un monolite. Non possiede un disciplinare rigido né una ricetta univoca, proprio perché è nato dal cortocircuito intellettuale di alcuni "mostri sacri" del vino contemporaneo. Vignaioli, enologi, chimici e filosofi che, in epoche e territori diversi, si sono opposti all'agricoltura chimica del Dopoguerra e alla standardizzazione del gusto.

Ognuno di loro si è posto la stessa domanda: cosa significa davvero assecondare la Natura? E ognuno di loro ha dato una risposta radicalmente diversa, fondando vere e proprie scuole di pensiero che ancora oggi dividono, affascinano e fanno discutere.

Il 23 ottobre andremo a scandagliare le grandi matrici filosofiche che hanno tracciato i confini – aperti e non codificati – del vino naturale, attraverso il pensiero dei suoi padri fondatori e degustando i frutti che da quelle idee sono maturati.

Sei idee per sei vini, nel tentativo di raccontare un mondo polifonico che ha come obiettivo quello di porsi di traverso all’egemonia tecnologica di un’enologia fredda che tradisce storia e geografia della più incredibile bevanda del mondo.

PRESTO ONLINE I 6 VINI IN DEGUSTAZIONE

 

Conduce la serata

Altai Garin, classe 1990, nasce ad Aosta. Abbandonato il nido di Courmayeur, decide di approcciarsi in maniera sistematica al vino, diventando sommelier AIS a Milano nel gennaio 2016. Dopo poco più di un anno consegue il "Master in gestione e comunicazione del vino" presso ALMA, a Colorno (PR). Qui gli viene riconosciuta la menzione di "Miglior tesi del corso" dal titolo: “Les vignerons des Pyrénéés”.

Quota di partecipazione

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