Oltre il calice | Master Spumantizzazione in Oltrepò Pavese

Oltre il calice | Master Spumantizzazione in Oltrepò Pavese

Master "sul campo" in 4 incontri con 4 grandi enologi per scoprire tutti i passaggi della produzione di uno dei prodotti vinicoli più amati al mondo. Quale territorio migliore per ospitare questo momento formativo se non l'Oltrepò Pavese, una delle patrie che hanno dato i natali alla spumantistica italiana?

INFORMAZIONI

Pavia

dal Domenica 22 Maggio 2022 al Domenica 18 Settembre 2022

,

Costo Riservato ai Soci 150 €

Orario
dalle 10:00

Per informazioni
Telefono: 3470145500
E-mail: eventi@aispavia.it

Il Master affronta tutti gli step produttivi dalla vigna all'imbottigliamento.

I vini spumanti sono prodotti molto tecnici...in cui ogni singolo fattore ha importanza cruciale sul risultato finale. Pertanto il vino va progettato sin dalla vigna, la vinificazione richiede tutta la cura possibile, la cuvée è lo specchio della sensibilità dell'enologo, la fase di riposo e sboccatura sono fondamentali per la cesellatura delle caratteristiche finali del vino.

IL PROGRAMMA:

22 Maggio 2022 | VIGNA

Gabriele Picchi - Cantina Torrevilla

- i vitigni e le scelte agronomiche finalizzate alle uve da spumante

- esposizioni, pratiche colturali e vendemmia

- Degustazione e rinfresco

 

19 Giugno 2022 | Vinificazione e cuvée parte 1

Fabio Marazzi - Cantina Scuropasso

- Creazione della base spumante

- Trattamenti e stabilizzazioni

- Nascita della cuvée

- Tiraggio

- Degustazione e rinfresco

 

10 Luglio 2022 | Vinificazione e cuvée parte 2

Marco Bertelegni - Monsupello

- Creazione della base spumante

- Trattamenti e stabilizzazioni

- Nascita della cuvée

- Tiraggio

- Degustazione e rinfresco

 

18 Settembre 2022 | Affinamento e sboccatura

Cristian Calatroni - Calatroni Vini

Riposo sui lieviti

- Dosaggio

- Sboccatura

- Affinamento in bottiglia

- Degustazione e rinfresco

 

PREZZO PER IL TOTALE DEGLI INCONTRI ( NON FRAZIONABILE ): 150 €

 

Gli indirizzi

- Cantina Torrevilla, via Villa, 2 Codevilla (PV)

- Cantina Scuropasso, Frazione Scorzaletta, 40 Pietra de' Giorgi (PV)

- Monsupello, via San Lazzaro, 5 Torricella Verzate (PV)

- Calatroni vini, via Canova, 7 Santa Maria della Versa (PV)

 

 

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