Master sullo Champagne: la Côte des Blancs

Master sullo Champagne: la Côte des Blancs

Terza serata del master

INFORMAZIONI

Sondrio

mercoledì 03 dicembre 2025

Forcola, Ristorante La Brace, via Piani 1

Costo Soci AIS euro 100,00

Orario
dalle 20:00

La Côte de Blancs è una delle zone più prestigiose per la produzione di Champagne, situata a sud di Épernay e caratterizzata da terreni collinari con suoli calcarei profondi che favoriscono la coltivazione dello Chardonnay. Qui circa il 90-95% delle viti è rappresentato proprio da questo vitigno, che conferisce ai vini grande finezza, freschezza e una nota minerale distintiva.

La regione si estende per circa 10-20 km, con pendii rivolti principalmente a est, e ospita villaggi storici come Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly e Oiry (considerati Grand Cru). La composizione gessosa e calcareo-cretacea del suolo permette alle radici delle viti di penetrare profondamente, assorbendo numerosi minerali che si riflettono nel profilo aromatico degli Champagne prodotti in questa zona.

La Côte de Blancs è famosa soprattutto per il cosiddetto “Blanc de Blancs”, uno Champagne prodotto esclusivamente da uve Chardonnay. Questi vini sono rinomati per la loro eleganza, acidità vivace, freschezza e il carattere minerale pronunciato, elementi che li rendono apprezzati in tutto il mondo.

Questa zona comprende non solo molti Grand Cru ma anche Premier Cru e villaggi storici, con produttori iconici come Selosse, Agrapart e Salon. Questi nomi contribuiscono alla fama mondiale della Côte de Blancs come cuore pulsante della produzione di Champagne.

In sintesi, la Côte de Blancs si distingue per la predominanza dello Chardonnay, il suolo calcareo, la produzione di Champagne di grande eleganza e mineralità, e una reputazione internazionale grazie ai suoi rinomati villaggi e produttori.

In degustazione sei vini scelti dal relatore e una cena in abbinamento ideata appositamente per l'occasione.

Conduce la serata

Andrea Montini, sommelier e degustatore ufficiale AIS, Miglior Sommelier della Lombardia 2016, ha lavorato per alcuni anni all’estero in ristoranti stellati e alberghi di lusso, per poi rientrare in Italia e dedicarsi alla famiglia; è attualmente agronomo per un ente pubblico e organizza eventi per la promozione della cultura del vino, spinto dal potere di quest’ultimo di esprimersi al meglio se condiviso con persone a cui si vuole bene.