Premio Rigoletto d'Argento 2014 e tradizionale Cena degli Auguri

Alle ore 20.00, prima della cena che inizierà alle ore 20.30, il presidente nazionale Ais Antonello Maietta e quello di Ais Lombardia Fiorenzo Detti presenteranno la Guida Vitae 2015 di Ais e la Guida Viniplus 2015 di Ais Lombardia. Saranno poi consegnati

INFORMAZIONI

Mantova

venerdì 05 dicembre 2014

Mantova, Ristorante Aquila Nigra, di Vicolo Bonacolsi 4, (adiacente a piazza Sordello)

Costo 75

Orario
dalle 20:00

Per informazioni
E-mail: sommelier.mantova@edata.it

I vini della serata

  • Franciacorta Docg Satèn brut millesimato di Villa - Monticelli Brusati
  • Franciacorta Docg Riserva Cabochon brut millesimato di Monterossa - Cazzago San Martino
  • Champagne Grand Cru di Andrè Jacquart - Mesnil sur Oger
  • Bolgheri Rosso Superiore « Renzo » 2006 dell'Az. Agr. Tringali-Casanova - Castagneto Carducci
  • ORO FENICE Colli Euganei Fior d'Arancio Passito Docg Tenuta San Basilio - Vò Euganeo
Il menu
  • Amuse bouche con schiacciata di tradizione mantovana, grissini e sfogliatine di grana con il Franciacorta Satèn millesimato di Villa
  • Tartare di Salmone di Norvegia all'aneto con olio agli agrumi, pepe rosa, insalata di  finocchio e arance di Sicilia con il Cabochon millesimato di Monterossa
  • Riso mantecato alla bisque de mer con fiori di zucca, crostacei e frutti di mare con lo Champagne Grand Cru di André Jacquart
  • Bocconcini di Cinghiale in umido con funghi  ed al profumo di ginepro, mousse di patate e sedano rapa, topinambur,  ribes rosso e polenta taragna con Bolgheri Ris. RENZ O 2006 Magnum
  • Soufflè di Panettone con crema pasticcera, insalata di frutta e melograno e Passito ORO FENICE