Articoli di Laura Sonzogni

Viniplus > Interviste e protagonisti
04 ottobre 2010

Eugenio Pol. Artigiano del pane

Eugenio Pol non è tipo da perdersi in giri di parole. Lui il vino lo beve con gusto e il pane lo fa, e con tutti i crismi. Per questo chiamarlo panettiere sarebbe riduttivo in tempi in cui si fregia di quest'etichetta anche chi si limita a infornare michette già pronte.

Viniplus > Interviste e protagonisti
06 aprile 2010

Io innovatore? Ho solo copiato i Maya

Non è certo uno che si perde in molti giri di parole Ernst Knam, pasticcere e chef. O, come direbbe lui, cuoco. “Chef? Si chiama cuoco e deve stare ai fornelli”. Punto...