Articoli di Mimo Caio Pascoli

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22 gennaio 2009

La cucina molecolare: scienza o magia?

Per la rubrica dell'Arcante "In cucina con lo chef", Mimo Caio Pascoli, chef e patron del Ristorante Pascoli di Cusago (MI), si concentra questa volta sull'affascinante e controverso mondo della cucina molecolare.