Ais Mantova | I Top Ten di Agosto

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25 agosto 2017

Ais Mantova | I Top Ten di Agosto

Lunedì 28 Agosto ci sarà il completamento del nostro approfondimento sul Metodo Classico con la degustazione 11 vini di annate straordinarie presenti solo nei “Caveau” delle Cantine stesse o delle Enoteche altamente professionali

Ais Mantova - Luigi Bortolotti

Ci troviamo alle ore 20.15 al Ristorante Masseria di Mantova. Saremo nella Sala climatizzata o, se il tempo lo consente, nella Sala al piano superiore. Degusteremo le Etichette Top delle Cantine più “importanti e blasonate” d’Italia.

Sono tutte annate straordinarie e presenti solo nei “Caveau” delle Cantine stesse o delle Enoteche altamente professionali.

Suddivisi in “batterie coerenti” degusteremo 11 vini:

  • Champagne Cuvée Grand Eloge di Christian Bourmault
  • Franciacorta Dosaggio Zero mill 2010 di Castello Bonomi
  • Franciacorta Cru Perdu mill. 2009 di Castello Bonomi
  • Vittorio Moretti mill. 2008 di Bellavista
  • Annamaria Clementi mill. 2007 di Cà del Bosco
  • Comarì del Salem riserva 2007 Magnum di Uberti
  • Trento Doc Riserva Graal mill. 2007 Magnum della Cantina Altemasi
  • Lucrezia Etichetta nera riserva 2007 di Castello Bonomi
  • Pas Dosé Riserva QDE mill. 2004 del Mosnel
  • Ferrari Riserva Lunelli mill. 2004 Magnum della Cantina Ferrari
  • Lucrezia Etichetta bianca riserva 2004 di Castello Bonomi

Insieme allo chef Alessandro, abbiamo definito che i piatti saranno:

  • Salmone marinato agli agrumi e profumo di zenzero
  • Risotto mantecato al basilico e quenelle di parmigiano
  • Scagliette di parmigiano di media stagionatura

Ricorda che i posti sono limitati, che la prenotazione deve essere intesa come vincolante. Prenota subito rispondendo a questa e-mail ed inviando un sms al 347 5297760 specificando il nome di chi vuole prenotare.

NOTA BENE

Il confronto tra i vini CERVARO DELLA SALA e CONVENTO DELLA SANTISSIMA ANNUNCIATA verrà effettuato all’interno della PROSSIMA DEGUSTAZIONE CHE SARÀ ORGANIZZATA CIRCA PER FINE SETTEMBRE, dopo l’inizio dei Corsi Ais.

Ti ricordo inoltre che:

MARTEDI’ 19 SETTEMBRE PARTE IL CORSO PER DIVENTARE SOMMELIER AIS

Per informazioni sommelier.mantova@alice.it