L'Arcante N°15

L'Arcante N°15

Rivista
di Redazione
02 marzo 2011

E' in uscita il nuovo numero de L'Arcante. Lo speciale su Viniplus 2011, la presentazione di due delegazioni lombarde, due approfonditi articoli sui formaggi e ancora l'extravergine che viene dalla Valtellina, il profilo di cinque sommelier al lavoro e molto altro ancora!

 

L'Arcante 15Presidente

Fiorenzo Detti

Direttore Responsabile

Paolo Pirovano

Responsabile Editoria

Ilaria Santomanco

Hanno collaborato a questo numero:

  • Sebastiano Baldinu
  • Luigi Bortolotti
  • Paola Brambillasca
  • Luigi Caricato
  • Beppe Casolo
  • Raffaella Ceruti
  • Natale Contini
  • Alessandro Franceschini
  • Federica Ghizzardi
  • Maurizio Maestrelli
  • Valerio Mondini
  • Rossella Romani
  • Simone Savoia
  • Alberto Schieppati
  • Giordana Talamona

Copertina Foto: Andrea Basci

Fotografie: Andrea Basci, Alessandro Franceschini, Rossella Romani

Progetto grafico: Flavia Andrealli

Stampa: Tipografia Vertemati Via Bergamo 2 - Vimercate - info@grafichevertemati.it

Registrato al tribunale di Milano al n° 306 del 23 maggio 2001. Iscritto al ROC n° 19420 del 25 marzo 2010

Sommario

  • L’editoriale di Fiorenzo Detti
  • Il senso delle cose. 

    Alla scoperta del vino vero di 

    Alberto P. Schieppati

  • Viniplus 2011 di 

    Luigi Bortolotti

  • Una complessa 

    organizzazione di 

    Sebastiano Baldinu

  • La Lombardia al 

    Vinitaly 2011 di 

    Simone Savoia

  • La Delegazione AIS Lecco 

    si presenta di 

    Valerio Mondini

  • La Delegazione AIS Monza 

    e Brianza si presenta di 

    Paola Brambillasca

  • Colori e profumi dei vini 

    rosati e rossi di 

    Rossella Romani

  • Formaggi: l’importanza di 

    essere lodigiani di 

    Raffaella Ceruti

  • Il Gorgonzola DOP di 

    Beppe Casolo

  • Lorella e Raffaele Soldati. 

    Gli amici dei celiaci di 

    Alessandro Franceschini

  • Birra, consigli “di servizio” di 

    Maurizio Maestrelli

  • Sorpresa, ora c’è anche 

    l’extravergine della Valtellina di 

    Luigi Caricato

  • Il vino di Valtellina nella storia di 

    Natale Contini

  • Dolci in libertà di 

    Federica Ghizzardi

  • Il Protagonista. 

    Tra le vette di Scanzo Emanuele Biava di 

    Alessandro Franceschini

  • Gusto in scena

  • Sommelier al lavoro. Interviste a cura di Giordana Talamona

    Marco Baruta, Ristorante Trippi Grumello (SO) - 

    Lino Peccerillo, Ristorante Beccofino (VA) - 

    Stefano Ravelli, Enoteca Al Convegno (MB) - 

    Emanuele Riva, La Cava dei Sapori (CO) - 

    Marco Falconi, Trattoria I Falconi (BG)

Fiorenzo Detti - Presidente Ais LombardiaL'editoriale di Fiorenzo DettiPresidente Ais Lombardia

Si sono spenti da poco i riflettori sulla presentazione della Guida Viniplus 

2011. Con grande soddisfazione di tutti noi, la Lombardia 

continua a registrare numeri in crescita e passi in avanti. Sono sempre 

più numerose le aziende che decidono di sottoporre i propri prodotti all’assaggio, 

rigorosamente alla cieca, dei nostri Degustatori Ufficiali, fidandosi 

del giudizio del metodo AIS. 

E sono molte le case vinicole che hanno investito nella qualità, e che per 

questo hanno ottenuto il giusto riconoscimento.

 

Novità di questa edizione è la possibilità di avere la guida sempre con sé sul 

proprio iPhone o iPad, grazie ad una applicazione che consente di accedere 

ad ogni dettaglio dei vini, dei produttori, delle zone vitivinicole lombarde 

con un semplice gesto, senza bisogno di una connessione a internet. E, in 

più, nuovi dati, come l’elenco delle aziende presenti in una determinata 

zona, la distanza a cui si trovano, la possibilità di accedere direttamente al 

loro sito o scrivere una mail, registrarli tra i preferiti. Insomma, tutto quello 

che la moderna tecnologia oggi è in grado di offrire.

Al progetto Viniplus anche quest’anno si affiancherà il concorso sulla Carta 

dei Vini, che già nell’anno appena trascorso ha riscosso grande successo. Un 

modo per valorizzare sempre più il nostro vino sulle tavole, tributandogli

 

il giusto onore.

Ci stiamo preparando al Vinitaly. Ancora una volta AIS Lombardia sarà 

parte attiva, presente con un suo stand nel padiglione Lombardia, per promuovere 

la nostra Associazione e il mondo del vino lombardo di qualità.

In tutte le delegazioni sono riprese la gestione dei corsi, sempre più richiesti, 

e la programmazione degli eventi. In fondo a questa rivista potete leggere 

l’ampio ventaglio di proposte pianificate dai nostri Delegati. Approfittatene: 

sono utili occasioni per approfondire le conoscenze di tutti i Soci e per 

vivere insieme l’AIS, la nostra Associazione!

 

 

 

 

 

 

 

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I commenti dei lettori

franco raimondi
02 marzo 2011 - 23 17
franco raimondi

complimenti a tutti
OTTIMO LAVORO!