L'Arcante N°5

L'Arcante N°5

Rivista
di Redazione
15 settembre 2008

E' in spedizione il nuovo numero de "L'Arcante", la rivista ufficiale di Ais Lombardia. Tanti i temi in questo nuovo numero. OCM vino, l'intervista a Terenzio Medri, il gaglioppo, la nuova IGT in terra lariana, l'approfondimento sulle tecniche di cotture etc...

Direttore Responsabile: Luca Bandirali
Vice Direttore: Natale Contini

Hanno collaborato:

  • Davide Bonassi
  • Doriano Biagi
  • Luigi Bortolotti
  • Luigi Caricato
  • Fiorenzo Detti
  • Alessandro Franceschini
  • Elio Ghisalberti
  • Riccardo Modesti
  • Guido Montaldo
  • Mimo Caio Pascoli
  • Delfina Piana
  • Marzia Pinotti
  • Paolo Pirovano
  • Alberto Schieppati
  • Giuseppe Valeri

    Copertina
    Foto: Andrea Basci
    Fotografie:
    Andrea Basci, Luigi Caricato, Consorzio Turistico Valchiavenna, Alessandro Franceschini, Elio Ghisalberti, Alice Scorsetti, Giuseppe Valeri.

    Sommario

    • Il senso delle cose di Alberto Schieppati
    • Intervista al Presidente Ais Terenzio Medri di Paolo Pirovano
    • OCM vino: occasione persa o reale cambiamento di Alessandro Franceschini
    • Vino e guida sicura di Luigi Bortolotti e Doriano Brogi
    • Il fattore N. L'identità eroica del nebbiolo di Davide Bonassi
    • Il Gaglioppo di Guido Montaldo
    • La DOC San Colombano di Riccardo Modesti
    • In giro per cose buone. Crema e dintorni Elio Ghisalberti
    • Terre lariane. La nuova IGT di Riccardo Modesti
    • Il protagonista: Teobaldo Cappellano di Alessandro Franceschini
    • In cucina con lo chef. Tecniche di cottura di Mimo Caio Pascoli
    • L’assalto UE all’olio d’oliva di Luigi Caricato
    • Incontro con i distillati. La Scozia ed i suoi whisky di Fiorenzo Detti
    • Vino ed altro: novità in enoteca di Delfina Piana


    • L'editoriale di Luca Bandirali, Presidente Ais Lombardia

      Ricominciamo


      Dopo le vacanze ricomincia instancabile l’attività in tutte le delegazioni. Ben 19 i corsi di qualificazione professionale in programmazione per questo inizio d’autunno.
      Numerosissimi gli eventi: dalla più piccola alla più grande ogni delegazione provinciale ha messo in cantiere iniziative di alta qualità per dare sempre il meglio ai nostri affezionati soci amanti del bere giusto.
      A tale proposito in questo numero torniamo ad affrontare un problema, purtroppo, di sempre scottante attualità: quello dell’abuso di alcol e della demonizzazione del consumo di vino. Siamo il Paese delle mode e delle enfatizzazioni dove tutto diventa iperbole!
      I pericoli relativi all’abuso di sostanze alcoliche vengono moltiplicati con assurde campagne mediatiche che fanno di tutte le erbe un fascio confondendo il consumo consapevole e giudizioso con il bere per dimenticare e peggio ancora ponendo sullo stesso piano vino, superalcolici, beveroni e droghe. Noi siamo contro lo sballo e per la diffusione della cultura del bere di qualità coscienzioso e consapevole e stiamo facendo di tutto nei nostri corsi e durante le nostre serate per educare il consumatore: vera risposta alla piaga della guida in stato di ebbrezza.
      Un secondo argomento attuale riguarda la nuova Ocm vino con la conseguente messa in pensione, tra l’altro, delle Doc e Docg e altri provvedimenti tutti da verificare. Cosa avverrà da qui al prossimo anno staremo a vedere, confidando in una politica agraria giudiziosa a tutela dei consumatori e dei produttori onesti. L’importante, nell’ambito di una riforma magari necessaria, sarà non buttare quanto di buono è stato fatto cedendo alle troppe e pericolose tendenze alla standardizzazione tanto cara agli euroburocrati. Sul prossimo numero in una intervista al neo assessore regionale Ferrazzi sentiremo l’opinione della Regione Lombardia sempre attenta nella difesa degli autentici valori della vitivinicoltura lombarda.
      A giorni inizieremo inoltre le degustazioni per la selezioni dei vini da inserire nella Guida Viniplus 2009, che presenteremo a novembre al Circolo della Stampa nell’ambito della Giornata dei Vini di Lombardia organizzata dalla Regione in collaborazione con l’Ais. I nostri soci sono finora invitati ad essere presenti a questo evento clou dell’attività di Ais Lombardia.
      Buon lavoro a tutti.
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