L'Arcante N°7

L'Arcante N°7

Rivista
di Redazione
28 gennaio 2009

E' in spedizione il nuovo numero de "L'Arcante", la rivista ufficiale di Ais Lombardia. Le 49 eccellenze Viniplus degustate da Ivano Antonini, l'intervista a Franco Maria Ricci, Rùfina e Orcia sotto i riflettori, il colore dell'olio, la cucina molecolare e molto altro...

Direttore Responsabile: Luca Bandirali
Vice Direttore: Natale Contini

Hanno collaborato:
  • Ivano Antonini
  • Davide Bonassi
  • Luigi Bortolotti
  • Luigi Caricato
  • Raffaele Foglia
  • Alessandro Franceschini
  • Elio Ghisalberti
  • Guido Montaldo
  • Mimo Caio Pascoli
  • Delfina Piana
  • Alberto Schieppati
  • Marco Tonni

    Copertina
    Foto: Andrea Basci
    Fotografie:
    Andrea Basci, Alessandro Franceschini, Elio Ghisalberti

    Sommario

    • Il senso delle cose di Alberto Schieppati
    • Intervista a Franco Maria Ricci di Alessandro Franceschini
    • Alcol 0,2? No, grazie! di Luigi Bortolotti
    • Ristorazione Lombarda. Chi sale e chi scende di Raffaele Foglia
    • Viniplus 2009. Degustazione delle 49 eccellenze di Ivano Antonini
    • Viniplus 2009. International Tasting di Luigi Bortolotti
    • La Toscana fuori dai riflettori. Rùfina e Orcia di Alessandro Franceschini
    • L’Oltrepò Pavese si tingerà di rosa. Il Cruasè di Guido Montaldo
    • Progetto SATA Gea Vite di Marco Tonni
    • In giro per cose buone: Valcalepio 2 di Elio Ghisalberti
    • Il colore dell'olio? Attrae e inganna di Luigi Caricato
    • In cucina con lo chef. La Cucina molecolare di Mimo Caio Pascoli
    • Il protagonista: Lino Maga di Alessandro Franceschini
    • Vino ed altro. Novità in enoteca di Delfina Piana

      L'editoriale di Luca Bandirali, Presidente Ais Lombardia

      Respingiamo le mire neoproibizioniste

      Chiuso un 2008 da incorniciare inizia un nuovo anno di impegno e di passione per tutti noi amici del bere giusto e del piacere per la buona tavola. Abbiamo archiviato l’anno raggiungendo la bella cifra 3700 soci Ais Lombardia che ci hanno spronato e concesso fiducia pagando la quota integrativa di 30,00 Euro che ci consentirà anche nel 2009 di arricchire la nostra iniziative e migliorare ulteriormente anche questa rivista. Il 24 marzo saremo a Roma per decretare i vincitori del concorso Viniplus grazie alla collaborazione instaurata con Ais Lazio. Con noi i produttori e il meglio della qualità enologica lombarda per far conoscere al cuore dell’Italia le nostre eccellenze, frutto del lavoro e delle fatiche dei vitivinicoltori oltre padani, franciacortini, valtellinesi e gardesani. Ma tante fatiche rischiano di essere gravemente compromesse da un provvedimento che il Parlamento si accingerebbe a varare nel nome del facile slogan “chi beve non guida”. Ancora una volta si rischia di fare di tutte le erbe un fascio pur di scaricarsi la coscienza cavalcando l’onda
      demagogica del salutismo e del neoproibizionismo. I gravi incidenti non sono provocati come tutti sanno da coloro che guidano con un tasso alcolico dello 0,5 o delle 0,6, bensì da criminali ubriachi e impasticcati, da incoscienti e incapaci a cui si consente di guidare una automobile piuttosto che un Tir o un mezzo pubblico. Che senso ha infatti abbassare il limite attuale a 0,2 se non quello di penalizzare l’intera filiera enogastronomica orgoglio e vanto del made in Italy? Tanto le vittime della strada non diminuiranno di una. In questi ultimi giorni pare che qualche settore del Parlamento stia ripensando il provvedimento – in primis il Ministro della Salute Sacconi - e sembrerebbe stia prevalendo il buon senso. Me lo auguro invitando nel frattempo i Parlamentari lombardi a riflette bene prima di dare il loro assenso a certe misure vessatorie e punitive, favorendo all’opposto quelle educative. Vi invito a leggere al riguardo l’articolo a pagina 7 e le numerose prese di posizione pubblicate sul nostro sito Web.
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