Viniplus di Lombardia - N°14 Marzo 2018

Viniplus di Lombardia - N°14 Marzo 2018

29 marzo 2018 - scritto da Redazione in Rivista

È in spedizione il nuovo numero della rivista di Ais Lombardia “Viniplus di Lombardia”. Su questo numero gli speciali dedicati agli ultimi eventi associativi - presentazione Guida Viniplus e Vitae, Enozioni a Milano - e quello dedicato a Gualtiero Marchesi. L'intervista a Fiorenzo Detti, la verticale sul Grumello di Valtellina, l'approfondimento sulla Francia con Château-Chalon.

Viniplus14_CopertinaViniplus di Lombardia N°14 - Marzo 2018

Periodico dell’Associazione Italiana Sommelier della Regione Lombardia

Presidente

Fiorenzo Detti

Direttore Responsabile

Alessandro Franceschini

Consulente Scientifico

Prof. Leonardo Valenti

Hanno collaborato a questo numero:

Anna Basile, Luigi Bortolotti, Paola Brambillasca, Beppe Casolo, Armando Castagno, Luigi Caricato, Samuel Cogliati, Anita Croci, Marco Gatti, Andrea Grignaffini, Sofia Landoni, Céline Dissard Laroche, Maurizio Maestrelli, Sara Missaglia, Alberto P. Schieppati, Paolo Valente

Immagine di copertina:
Barbara Viganò

Fotografie

Fotolia, Alessandro Franceschini, Maurizio Maestrelli, Sonia Santagostino, Beniamino Pisati, Luigi Bortolotti, Archivio Immagini Fondazione Gualtiero Marchesi, C. Borchi, Luisa Valieri

Progetto grafico ed impaginazione: Barbara Viganò

Editore: Associazione Italiana Sommeliers Regione Lombardia Via Panfilo Castaldi, 4 - 20124 Milano tel. 02.29010107 sede@aislombardia.it - www.aislombardia.it

Stampa: Grafiche Parole Nuove Via Garibaldi, 58 20861 Brugherio (MB)

Registrato al tribunale di Milano al n° 306 del 23 maggio 2001 Iscritto al ROC n° 19420 del 25 marzo 2010

Sommario

1 / Editoriale di Alessandro Franceschini

3 / Il senso delle cose di Alberto P. Schieppati

4 / Le nostre firme

6 / Guida Viniplus 2018 

8 / La presentazione a Milano di Anita Croci 

10 / La Rose Camune 2018 

15 / La Web App a cura della Redazione

16 / Galleria fotografica

20 / I Responsabili di settore di Sara Missaglia  

22 / Vitae 2018

24 / La presentazione della Guida di AIS Nazionale di Sofia Landoni

26 / Ca’ del Bosco di Sara Missaglia

28 / La presentazione al The Mall 

30 / Enozioni a Milano

32 / Il premio, i banchi di assaggio, i seminari di Paolo Valente

36 / Galleria fotografica 

40 / Intervista a Fiorenzo Detti di Alessandro Franceschini

44 / La Verticale Valtellina Superiore Grumello Arpepe di Armando Castagno 

50 / Approfondimento Francia Château-Chalon  di Samuel Cogliati 

56 / Vita da Winemaker Andrea Faustini di Paolo Valente 

60 / Portogallo Viaggio da Amorin Cork di Maurizio Maestrelli 

62 / Gualtiero Marchesi (1930 - 2017) Omaggio al Maestro della cucina italiana 

di Alberto P. Schieppati, Marco Gatti, Andrea Grignaffini 

68 / Formaggi di Lombardia Abbinamento Formaggio-Vino di Beppe Casolo 

70 / Olio - Oli da viaggio di Luigi Caricato 

74 / Birra  . Birrificio Italiano di Maurizio Maestrelli 

77 / Premio Rigoletto d’Argento di Luigi Bortolotti 

78 / Vite da Sommelier - Direttori di corso di Anna Basile 

80 / Sommellerie & Istituti Scolastici Alberghieri - Collegio De Filippi - Istituto Professionale Alberghiero di Paola Brambillasca 

83 / Sommelier al lavoro - A cura di Anna Basile e Anita Croci 

92 / Bloc Notes a cura di Céline Dissard Laroche 

94 / I delegati 

96 / Corsi  di qualificazione  per Sommelier