Viniplus di Lombardia - N°15 settembre 2018

Viniplus di Lombardia - N°15 settembre 2018

19 settembre 2018 - scritto da Redazione in Rivista

È in spedizione il nuovo numero della rivista di AIS Lombardia “Viniplus di Lombardia”. Su questo numero gli speciali dedicati all'Election Day e ai concorsi lombardi. L'intervista a Hosam Eldin, neo presidente dell'Associazione e tanti approfondimenti: la verticale del Nemo di Castello di Monsanto, Morgon, Dolceacqua, l'intervista a Luca D'Attoma...

Viniplus 15 - Settembre 2018Viniplus di Lombardia N°15 - Settembre 2018

Periodico dell’Associazione Italiana Sommelier della Regione Lombardia

Presidente

Hosam Eldin Abou Eleyoun

Direttore Responsabile

Alessandro Franceschini

Consulente Scientifico

Prof. Leonardo Valenti

Redazione

Anna Basile, Anita Croci, Davide Gilioli, Sofia Landoni, Céline Dissard Laroche, Gabriele Merlo, Sara Missaglia, Ilaria Ranucci, Paolo Valente, Laura Zaninelli

Hanno collaborato a questo numero:

Fiorenzo Detti, Beppe Casolo, Armando Castagno, Luigi Caricato, Samuel Cogliati, Marco Gatti, Andrea Grignaffini, Maurizio Maestrelli, Alberto P. Schieppati

Immagine di copertina:
Sonia Santagostino

Fotografie

Alamy, Fotolia, Alessandro Franceschini, Maurizio Maestrelli, Daniela Marchi, Sonia Santagostino, Lorenzo Iorino, Andrea Moretti, Paolo Valente, Anita Croci

Progetto grafico ed impaginazione

Barbara Viganò | www.babavigano.com

Editore: Associazione Italiana Sommeliers Regione Lombardia Via Panfilo Castaldi, 4 - 20124 Milano tel. 02.29010107 sede@aislombardia.it - www.aislombardia.it

Stampa: Grafiche Parole Nuove Via Garibaldi, 58 20861 Brugherio (MB)

Registrato al tribunale di Milano al n° 306 del 23 maggio 2001 Iscritto al ROC n° 19420 del 25 marzo 2010

Sommario

1 Editoriale di Alessandro Franceschini

3 Il senso delle cose di Alberto P. Schieppati

4 Le nostre firme

Election Day 2018

6 I risultati

8 Il nuovo organigramma di AIS Lombardia

12 Intervista a Hosam Eldin Abou Eleyoun di Alessandro Franceschini

Concorsi AIS Lombardia

14 Miglior Sommelier di Lombardia di Sara Missaglia

18 Targa AIS di Sofia Landoni

20 Galleria Fotografica

22 Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio di Alessandro Franceschini

26 Da Gallarate a Monsanto: quasi un destino di Armando Castagno

32 Approfondimento Francia | Morgon di Samuel Cogliati

38 Mondo Vino | Australia di Ilaria Ranucci

42 Territori Italiani | Dolceacqua di Anita Croci

46 Vita da Winemaker | Luca D’Attoma di Paolo Valente

49 Corsi di qualificazione per Sommelier

50 L’abbinamento | Il vino, lo chef, il piatto di Paolo Valente

52 La Cucina Lombarda | I casoncelli di Andrea Grignaffini

54 In giro per cose buone | Oltrepò Pavese di Marco Gatti

56 Prodotti DOP e IGP della Lombardia | Salame Cremona IGP di Laura Zaninelli

60 Formaggi | A “crosta lavata” di Beppe Casolo

62 Olio | Olio e Ristorazione di Luigi Caricato

66 Birre | Stile italiano di Maurizio Maestrelli

70 Detti&Spiriti | L’alcol e le sue origini di Fiorenzo Detti

72 Tecnologia | Vino & Digital di Sara Missaglia e Paolo Valente

77 Sommelier al lavoro a cura di Anna Basile e Anita Croci

82 Vite da Sommelier di Anna Basile

84 Mollo tutto e cambio vita di Sara Missaglia

88 Bloc Notes a cura di Céline Dissard Laroche

90 Nuovi Sommelier AIS