Il Gallo nero ha cento anni!

Il Gallo nero ha cento anni!

Bloc-notes
di Céline Dissard Laroche
13 dicembre 2024

Cento anni dalla fondazione del Consorzio Chianti Classico. Cento anni di una storia che Daniele Cernilli, fondatore de “Il Gambero Rosso”, già curatore della guida “Vini d’Italia” e animatore del sito www.doctorwine.it, insieme al giornalista Paolo De Cristofaro

Tratto da ViniPlus di Lombardia - N° 27 Novembre 2024

L’opera ricostruisce le vicende, ormai quasi mitologiche, di una delle più iconiche denominazioni vinicole italiane, il Chianti Classico. Le origini del Chianti, narrate tra storia e leggenda, risalgono ai primi anni del XIII secolo quando Firenze e Siena, logorate dalla guerra per il Chianti, decisero di affidare la definizione del confine al punto d’incontro tra due cavalieri che sarebbero partiti dalle due città, al primo canto del gallo; il punto del loro incontro avrebbe sancito la divisione dell’area del Chianti. I fiorentini si affidarono ad un gallo nero che, lasciato senza cibo e svegliato forzatamente ben prima dell’alba, consentì al cavaliere fiorentino di partire con grande vantaggio e di arrivare a Fonterutoli, ormai in prossimità di Siena. Da allora venne istituita la Lega Amministrativa e Militare del Chianti, la quale assunse come emblema proprio quel Gallo Nero, artefice della vittoria e simbolo del territorio. Un gallo nero che ritroviamo nel 1716, quando il Granduca di Toscana Cosimo III con il “Bando del vino” delimitò i confini della zona di produzione del vino Chianti, stabilendo così che esso potesse essere prodotto esclusivamente nelle specifiche e determinate zone del Chianti.

Il libro non è solo una celebrazione della plurisecolare storia del Chianti, ma è anche e soprattutto un tributo al Consorzio Chianti Classico, ai personaggi artefici del successo di un prestigioso vino, simbolo di un’eccellenza enologica riconosciuta a livello mondiale. Un simbolo, quel Gallo Nero che, unico nel suo genere, ha caratterizzato il Chianti Classico fin dai suoi esordi (esattamente cento anni fa). Attingendo a fonti primarie e documenti, gli autori ci restituiscono una storia accattivante e avventurosa, piena di conflitti e negoziati, vittorie e sconfitte, passione e impegno. Sullo sfondo delle storie dei tanti personaggi che hanno fatto la grandezza del Consorzio, l’opera ricostruisce con particolare attenzione i cambiamenti che hanno influenzato la produzione del vino Chianti nel corso dei decenni: dalla mezzadria all’avvento di nuovi produttori, dall’abbandono delle campagne alle costruzione e alla valorizzazione di una nuova identità territoriale, dallo sviluppo di moderne modalità produttive alla determinazione legislativa della DOC e della DOGC.

In sintesi, “Sulle tracce del Gallo Nero”, riesce a mantenere un perfetto equilibrio tra la precisione della ricostruzione storica, basata su una ricca documentazione, e una narrazione appassionata e avvincente, da cui emerge, ancora una volta e ancora di più, tutta la modernità e la lungimiranza di questo territorio e dei suoi protagonisti, celebrandone l’eredità storica e il contributo all’identità del vino italiano di alta qualità.◆

SULLE TRACCE DEL GALLO NERO
Chianti Classico. Cento anni di storia.
Daniele Cernilli con la collaborazione di Paolo De Cristofaro
© Giunti Editori © Maggio 2024 Consorzio Vino Chianti Classico
151 pagine
ISBN 9788809940109
20 €