Il Vesuvio e i suoi vitigni

Quando ci si avvicina a Napoli, provenendo da nord o da sud, dal mare o dal cielo, a colpirci è la presenza del Vesuvio che con la sua silhouette caratterizza il panorama. Siamo attirati, atavicamente, dal fascino del vulcano, ma forse quello che ci colpisce maggiormente è il suo microcosmo irripetibile, nota comune anche di tanti altri territori estremi.
I terreni, le altimetrie, i versanti e le relative esposizioni, senza dimenticare l’impatto dell’intelletto dell’uomo, ne fanno un luogo unico dove gli elementi si fondono e restituiscono al visitatore espressioni dai tratti contrastanti. Da una parte la forza della natura nella sua irruenza ma anche nella sua versione più rigogliosa di vegetazione che cresce su terreni scuri, neri di lapilli e cenere, dall’altra l’azione dell’uomo che, probabilmente con poca pianificazione e accortezza, ha cosparso le pendici di un vulcano con una serie innumerevole e irregolare di edifici senza soluzione di continuità. 

Non è di facile comprensione, se non spiegato, immaginare che il Vesuvio che vediamo oggi non è altro che una piccola parte, la parte residuale, di quello che era nel passato. Prima che il vecchio vulcano esplodesse e collassasse le sue dimensioni erano decisamente maggiori, sia in estensione che in altezza. Oggi vediamo solo il cono del Vesuvio e, a lato, verso nord, il monte Somma; anticamente erano parte di un'unica formazione. Per questo, sarebbe corretto parlare di complesso vulcanico del Vesuvio e del monte Somma congiuntamente e non solo del Vesuvio che identifica solo la parte del cono, indubbiamente quella più affascinante.

I vigneti

Anche noi come visitatori attenti e abituati a riconoscere le vigne fatichiamo a individuarne tanto sono frazionate e disseminate tra la vegetazione. Complessivamente l’area vitata si estende soltanto per circa 400 ettari ed è presente su tutti i versanti ad altitudini variabili tra i 200 e i 700 metri. 

Al Consorzio di Tutela Vini del Vesuvio ci spiegano che, in relazione alla loro distanza dal mare, sono stati identificati quattro versanti, due relativi al Vesuvio e due al monte Somma. Ogni versante è circoscritto dai confini dei Comuni di appartenenza.
Vesuvio mare comprende i comuni di Portici, Ercolano, Torre del Greco e Boscotrecase;
Vesuvio terra i comuni Torre Annunziata, Trecase, Boscoreale e Terzigno;
Somma mare quelli di Sant’Anastasia, Pollena Trocchia, Cercola, Massa di Somma e San Sebastiano;
Somma terra comprende i comuni di Somma Vesuviana, Ottaviano e San Giuseppe Vesuviano.

I suoli

Camminando per i vigneti ci si rende conto delle differenti tipologie di suoli che si calpestano: ampie zone prettamente sabbiose (la sabbia nera del Vesuvio) si alternano ad aree più argillose e drenanti in una ricca e varia composizione chimica dei minerali presenti dovuta alla diversa intensità delle colate laviche e dei depositi piroclastici (ceneri e lapilli) che si sono alternati nell’arco della millenaria storia del vulcano. Nell’area del Vesuvio si contano ben 230 differenti specie di minerali di cui sei esclusive del complesso Somma-Vesuvio. Come ben sappiamo, ai fini della viticoltura è particolarmente interessante la notevole presenza di silicio e potassio, minerali capaci di stimolare la produzione di zucchero nelle uve. 

I vitigni

Pensando alla zona del Vesuvio e alle reminiscenze dei nostri studi da sommelier, tornano alla mente, magari anche solo per i loro nomi particolari, i due vitigni alfieri del territorio: il caprettone e il piedirosso, rispettivamente a bacca bianca e bacca rossa.

Il caprettone, autoctono e presente solo nel napoletano, deve il suo nome alla somiglianza del grappolo con la barbetta delle capre. Si caratterizza per la grande eleganza, gli intensi profumi e la notevole sapidità che trasmette ai vini.
Ma la degustazione ci riserva una sorpresa: tra le uve a bacca bianca, si dimostra particolarmente interessante la catalanesca, vitigno altrettanto autoctono dai profumi di ginestra e dall’elevata mineralità. 

Il piedirosso è facilmente riconoscibile per il raspo rossastro che ricorda la zampa di un colombo, da qui il nome. I vini che se ne ricavano si confermano al gusto morbidi e fruttati, con tannini delicati e una relativamente bassa acidità.

È bello constatare come in numerosi vigneti le viti siano ancora a piede franco, il terreno infatti non permette alla fillossera di proliferare e diffondersi. Per mantenere ciò spesso le viti vengono moltiplicate con il sistema della propaggine che oltretutto consente di conservare la biodiversità varietale.  

I disciplinari

Il Consorzio Tutela Vini Vesuvio, nato nel 2015, oltre a occuparsi della tutela e della promozione di tre denominazioni ricadenti sul territorio, svolge anche una meritoria azione di promozione dell’intera area. I soci, la quasi totalità degli operatori, sono oltre il centinaio e sono attivi su circa 400 ettari vitati.  

Vesuvio Doc
La zona di produzione della Doc si estende su 16 comuni e riguarda circa 250 ettari.
Le tipologie ammesse dal disciplinare sono numerose, forse eccessive, e non aiutano nella reale comprensione delle potenzialità della Denominazione anche se poi, a lato pratico, le produzioni si concentrano solo su alcune, limitate, tipologie lasciando a qualche sporadico caso la rivendicazione delle altre.
La base ampelografica si compone, sostanzialmente, per i bianchi di caprettone e/o coda di volpe per almeno il 45%, falanghina o greco per un massimo del 35% e altri vitigni ammessi per un massimo del 20%.
Per i vini rossi o rosati, anche spumantizzati, la normativa prevede piedirosso minimo 50%, sciascinoso, olivella e/o aglianico massimo 30%, altri vitigni ammessi per un massimo del 20%.
Le tipologie Lacryma Christi hanno raggiunto un ottimo livello di notorietà nel pubblico, sia italiano che straniero, nordamericano in particolare.

Pompeiano Igt
è una cosiddetta denominazione di ricaduta, comprende il territorio dell’intera provincia di Napoli (Ischia esclusa) e interessa circa 150 ettari di superfice.
Le numerose tipologie di vini sono realizzabili con tutti i vitigni ammessi alla coltivazione nella provincia. Se prodotti con aglianico, coda di volpe bianco, falangina, piedirosso o sciascinoso per almeno l’85% possono riportare in etichetta l’indicazione del vitigno.  

Catalanesca del Monte Somma Igt
La piccola ma interessante denominazione si estende sul territorio di nove comuni e prevede solo le tipologie bianco e passito, entrambe con base ampelografica catalanesca per almeno l’85%. La superfice vitata attribuibile è pari a una quindicina di ettari e le rese sono contenute a 100 quintali/ettaro. I suoi vini, che ci hanno conquistato, in degustazione regalano profumi di frutta gialla anche matura con piacevoli accenni balsamici, minerali e speziati a fronte di un palato coerente e accattivante.