Di Vigna in Vigna - Vigna Montarzolo

Tratto da ViniPlus N° 30 - Maggio 2026

In questo spicchio di Oltrepò Pavese, dove la viticoltura è religione e storica forma di sostentamento, la famiglia Calvi, qui dal lontano Seicento, nel 1723 acquista Vigna Monteguzzo, principio di una storia secolare e tuttora parte dei dieci ettari di proprietà. Vigna Montarzolo, rilevata invece più recentemente – negli anni Novanta del secolo scorso – da Valter, padre di Davide, si presenta alla vista come uno splendido teatro naturale di arenaria con lo sguardo rivolto a Occidente. I palchi di questa immaginifica sala sono costituiti dalle quattro varietà d’uva del Buttafuoco Storico: croatina nelle parti più alte, barbera in quelle più basse e fresche per rallentarne la maturazione, ughetta di Canneto e uva rara nelle parti centrali. Da qui, proprio negli anni Novanta, ha preso vita il Club del Buttafuoco Storico, con Valter, spinto dalla motivazione a valorizzare questi vigneti storici dalle produzioni meravigliose e dalle basse rese. In cima alla vigna, da dove si domina un panorama mozzafiato a 360°, svetta un ippocastano, piantato da Valter al posto di uno antico, monumentale, spazzato via da un funesto tornado anni prima. Il Buttafuoco Storico Vigna Montarzolo è una “spremuta di territorio” – così lo definisce Davide Calvi – che porta con sé ogni goccia di sudore del lavoro dell’uomo e tutta l’arenaria del terreno da cui nasce. Si tratta della stessa arenaria che, estratta qui secoli fa, nobilita e magnifica la Basilica di San Michele Maggiore a Pavia e che, con le sue caratteristiche drenanti, induce le radici delle viti a scendere in profondità per cercare le sostanze nutrienti. L’etichetta reca un disegno in cui è rappresentato il nonno di Davide nel lavoro in vigna, testimonianza di tradizione, continuità e storia familiare. Il vino è intenso e caldo, muscolare e dai sentori fruttati, che si amalgamano bene con il caratteristico sentore “di sasso” tipico di questa vigna; un nettare complesso e dal grande potenziale evolutivo, che sa donarsi, nel tempo, in tutto il suo carisma.

CARTA DI IDENTITÀ

Luogo: Castana (PV) Altitudine: 280 m s.l.m.
Suolo: arenaria Età del vigneto: le più vecchie dei primi anni Novanta, fino a oggi
Vitigni: croatina 50%, barbera 25%, ughetta di Canneto 15%, uva rara 10%, allevati a guyot.
Nome del vino: Buttafuoco DOC Storico Vigna Montarzolo
Vinificazione: vendemmia manuale, lunga macerazione in cemento, malolattica in acciaio, maturazione in legno per 24 mesi, bottiglia per 12 mesi