Degustatori AIS Lombardia
Il progetto degustatori di AIS Lombardia intende valorizzare le competenze professionali di quei sommelier che dopo aver ottenuto il diploma, hanno seguito anche il percorso formativo specifico per diventare Degustatore AIS e, dopo aver frequentato gli incontri ed il seminario di preparazione, sono riusciti a superare l’esame finale.
Il progetto prevede che, dopo l’esame, il sommelier degustatore AIS partecipi attivamente agli incontri di aggiornamento professionale organizzati, con cadenza mensile, dai responsabili per conto di AIS Lombardia.
La partecipazione indicata è necessaria in quanto, pur nella più ampia libertà professionale, il progetto ha l’obiettivo di fornire un’impostazione di fondo omogenea ed un atteggiamento giudicante non contradditorio, utilizzando vere capacità di degustazione e di valutazione tecnica dei vini che siano anche comuni e condivise.
È per questo che tutti i componenti delle commissioni per le degustazioni e valutazione dei vini per le Guide Viniplus e Vitae (Lombardia) devono essere sommelier degustatori AIS e frequentare con regolarità i seminari di aggiornamento e formazione.
Contatti
Responsabile
Luigi Bortolotti - luigi.bortolotti@aislombardia.it
Vice Responsabile
Simone Bevilacqua - simone.bevilacqua@aislombardia.it
Segreteria
Carolina Bertoli - carolina.bertoli@aislombardia.it
Amministrazione
Vittorio Fontana - vittorio.fontana@aislombardia.it
RACCONTI DEI DEGUSTATORI
24 febbraio 2015
Franciacorta Pas Dosé e Satèn
La prima tappa franciacortina dell'attività 2014/15 dei Degustatori di AIS Lombardia si è svolta Sabato 8 Novembre presso l'Azienda La Montina a Monticelli Brusati. L'approfondimento di questo incontro è stato dedicato a due tipologie di Franciacorta: Satèn e Pas Dosé
12 febbraio 2015
Amarone, Recioto, Sforzato e Moscato di Scanzo. I Degustatori Ais e i rossi passiti
Sforzato di Valtellina, Amarone e Recioto della Valpolicella e Moscato di Scanzo sono stati i protagonisti di un aggiornamento dei Degustatori Ais della Lombardia. Cosa hanno in comune questi vini?
05 giugno 2014
Degustatori e Brunello
Prosegue sempre intenso e ricco di qualità il percorso formativo dei degustatori di AIS Lombardia; domenica 18 maggio, la sala del The Westin Palace Hotel è gremita. Sono oltre settanta i degustatori di Lombardia che, indossata la divisa di rappresentanza, hanno accolto l’invito di Luigi Bortolotti e Sebastiano Baldinu. Il tema della giornata, il Brunello di Montalcino, è senza dubbio interessante e il relatore, Massimo Castellani, delegato AIS di Firenze, è garanzia di alta professionalità
28 maggio 2014
La Valtenesi accoglie i Degustatori di Ais Lombardia
Il percorso formativo dei Degustatori di Ais Lombardia ha compiuto un altro passo con la degustazione tenutasi il 12 aprile a Moniga del Garda, presso l'azienda Costaripa.
20 maggio 2014
Verso la nuova edizione della guida Viniplus 2015. Ma non solo...
Nei prossimi mesi i Degustatori saranno impegnati nella selezione dei vini lombardi per la Guida Viniplus, fiore all'occhiello di AIS Lombardia e, novità di quest'anno, anche per la nuova Guida curata da AIS Italia
16 maggio 2014
I 4 versanti del Brunello
Domenica 18 maggio, a Milano, i Degustatori di Ais Lombardia si riuniranno per approfondire la conoscenza del Brunello di Montalcino, analizzando le differenze organolettiche che possono derivare dal posizionamento dei vigneti sui quattro versanti di Montalcino
31 marzo 2014
Degustatori Ais Lombardia. Formazione continua
Sabato 22 febbraio si è tenuto, presso l’azienda Vignenote a Timoline di Corte Franca (Bs), il primo incontro del 2014 dei Degustatori di Ais Lombardia con la partecipazione di una sessantina di persone
13 febbraio 2014
Il vino sotto il naso: molecole e percezione
I degustatori di AIS Lombardia, ospiti della Delegazione di Milano, hanno assistito ad una importante lezione di analisi sensoriale tenuta dal professor Luigi Moio
03 febbraio 2014
Romano Dal Forno, maestro in Valpolicella
Non solo Lombardia. Questa volta il gruppo dei Degustatori di Ais Lombardia si è recato in visita da uno dei nomi più leggendari del vino italiano, nonché della viticoltura della Valpolicella. Romano dal Forno
08 dicembre 2013
Il Metodo Ca’ del Bosco. Un percorso tra tradizione e innovazione
Nuovo appuntamento per i Degustatori di AIS Lombardia, questa volta in Franciacorta. Ospiti dell’azienda Ca’ del Bosco. A fare gli onori di casa Stefano Capelli, enologo responsabile della cantina
22 luglio 2013
Toscana e dintorni. I Degustatori lombardi incontrano l'enologo Barbara Tamburini
Nell'incontro di approfondimento dello scorso 1° giugno, ultimo prima dei lavori della nuova Guida Viniplus, i Degustatori AIS Lombardia hanno avuto l'opportunità di confrontarsi con Barbara Tamburini, nota enologa consulente che, laureatasi in Viticoltura ed Enologia all’Università di Pisa, dopo aver conseguito il Diploma Universitario in Tecnologie Alimentari con Orientamento in Viticoltura ed Enologia, collabora attualmente con numerose aziende tra Toscana, Umbria, Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e Sicilia.
10 giugno 2013
Riflettendo sulla tecnica della degustazione
Concentrazione, oggettività e valorizzazione del rapporto vitigno-territorio. Spunti per un’evoluzione della tecnica di degustazione in compagnia di Fabrizio Maria Marzi.
16 maggio 2013
Ventidue sfumature di Nebbiolo. Viaggio in Valtellina
È una delle prime vere mattine di primavera, risalendo la valle verso est percorriamo la statale 38, destinazione Chiuro, in provincia di Sondrio: il sole ci accompagna rinfrancandoci dalla levataccia e dalle precedenti fredde ed umide giornate. Siamo già in fermento per la degustazione, il tema di oggi sarà “sua maestà” il Nebbiolo.
06 maggio 2013
L'espressione del territorio siciliano e una perla enologica lombarda
Secondo incontro del 2013 dei Degustatori AIS Lombardia nella sede dei panel della guida Viniplus: Ristorante il Chiodo presso Usmate (MB).
12 febbraio 2013
Un approdo nell'Arcipelago di Franciacorta
I degustatori di AIS Lombardia, proiettati verso l’obiettivo della costante crescita individuale e collettiva, tornano fra le colline di Franciacorta per il primo appuntamento del nuovo anno, ospiti dell’azienda Fratelli Muratori e del suo variegato Arcipelago.
04 febbraio 2013
I Degustatori di Lombardia da “Il Mosnel”
Due Franciacorta, alcuni Champagne e due "infitrati". La giornata di formazione dei degustatori Ais presso l'azienda franciacortina "Il Mosnel"
30 gennaio 2013
L’espressione del territorio nei vitigni più vocati dell’Oltrepò Pavese: il Pinot Nero ed il Riesling
Dopo la fine delle sessioni di degustazione per la realizzazione della guida Viniplus, i Degustatori AIS Lombardia si sono ritrovati nell’autunno scorso per un nuovo incontro di approfondimento sui vini lombardi.
16 aprile 2012
Cantine Ferrari, arte e tradizione del Metodo classico
Nuovo approfondimento didattico per i Degustatori di Lombardia, che si sono dati appuntamento a Trento presso le Cantine Ferrari per cogliere quale procedimento magico si celi dietro la creazione di una bottiglia di Metodo classico dal finissimo perlage.
29 marzo 2012
La Valpolicella di Allegrini
Le cantine Allegrini a Fumane di Valpolicella sono state la sede del secondo appuntamento del 2012 riservato ai Degustatori Ufficiali di Lombardia. Calorosa l’accoglienza di Mattia Vesentini, brand ambassador dell’azienda, in una splendida mattinata di sole.
20 marzo 2012
Il Concilio dei Sommelier
Visita didattica dei degustatori ufficiali di Ais Lombardia alle Cantine Ferrari. Trento, 17 marzo 2012. Servizio di Simone Savoia
Il gruppo dei Degustatori AIS Lombardia è guidato da Luigi Bortolotti, membro del comitato esecutivo di AIS Lombardia e Delegato AIS di Mantova, con la collaborazione di Simone Bevilacqua nel ruolo di vice responsabile.
Sebastiano Baldinu è il referente della guida per la Lombardia della Guida Vitae e curatore della Guida Viniplus di Lombardia.
Per contatti: degustatori@aislombardia.it
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