NOTIZIE
Ais Milano per gli alluvionati di Liguria e Toscana
Lunedì 30 gennaio, Ais Milano dedicherà due grandi appuntamenti in favore degli alluvionati di Liguria e Toscana. Un ricco banco di assaggio e un'asta di beneficenza, in collaborazione con la FIVI e con un battitore d'eccezione
Due dita di schiuma, un mondo di gusto
Cinque martedì (21 e 28 febbraio, 6, 13 e 20 marzo) per approfondire la conoscenza del mondo della birra, dagli aspetti fondamentali (ingredienti, stili, produzione, servizio) al corretto abbinamento cibo/birra. E' il corso organizzato da Assobirra e AIS a Milano
di Redazione
Profumi e sapori di un tempo
Non solo ricette d'un tempo, ma tradizioni popolari come lampada posta all'ingresso dell'avvenire. Poesie e proverbi in dialetto, cartoline d'epoca e belle fotografie di personaggi dello scorso secolo, coloratissimi prodotti della terra, orti, frutteti e vigne, massaie che ripetendo gesti antichi e sapienti ripropongono ricette originarie rivisitate con fantasia. 285 ricette, frutto della ricerca di Cristian Bonaldi, con un repertorio delle erbe e piante bergamasche commestibili.
di Redazione
RistorExpo 2012. La cucina peruviana è protagonista
Dal 19 al 22 febbraio 2012 prenderà forma a Erba (Co) una nuova edizione di RistorExpo. Stage, workshop e seminari di approfondimento sulla cucina del Perù
di Redazione
Ais Veneto: quando il vino è una scelta di vita
Il 10 marzo 2012 al Castello di San Salvatore di Susegana (Tv) torna l'evento organizzato da AIS Veneto con un ricco programma di degustazioni, un convegno, il concorso per l’elezione del miglior sommelier veneto e la presentazione della prima edizione della Guida alle migliori produzioni vitivinicole venete
di Redazione
Milano apre le porte al Cotarella Day
Ais Milano, il 26 gennaio, dedicherà un'intera giornata ad uno dei più rinomati e stimati enologi d’Italia: Riccardo Cotarella. Banco di degustazione al pomeriggio (ingresso gratuito ai soci Ais), focus sui suoi migliori 2001 la sera.
di Redazione
Milano Food&Wine Festival
Per tutti gli appassionati di wine&food sarà un appuntamento imprendibile. In un unico spazio, 100 vini selezionati di produttori italiani abbinati ai piatti d’autore di 20 chef italiani e internazionali.
di Giovanna Moldenhauer
Rubriche
La formazione continua dei degustatori
Pozzolengo, in provincia di Brescia, è stata la sede dell’ultimo incontro formativo organizzato per i Degustatori AIS Lombardia. Per studiare le caratteristiche dei vini della zona, il nutrito gruppo è stato ospite della cantina Borgo La Caccia, nel lembo di terra che collega le province di Brescia, Mantova e Verona, ai piedi dei colli morenici e a poca distanza dal lago di Garda.
di Ilaria Santomanco e Paolo Valente | 0 commenti
L’eccellenza delle bollicine si conferma in Franciacorta
24 Franciacorta sono tra le prime 30 etichette premiate dalle 6 più prestigiose guide di vini. In crescita anche le vendite con 11 milioni di bottiglie nel 2011.
di Redazione | 0 commenti
Assaggiatori d'oli d'oliva
Ai sommelier posso confidarlo senza alcuna esitazione. So che mi capiranno perché hanno a che fare con gli assaggi e già conoscono le problematiche più frequenti cui si può incorrere soprattutto nell’ambito delle sedute di assaggio ufficiali, quelle strettamente professionali. Sul fronte dell’analisi sensoriale degli oli di oliva resta ancora da fare un po’ di chiarezza; e con una certa urgenza.
di Luigi Caricato | 0 commenti
Jean Valenti, il decano dei sommelier, si racconta.
E' arrivato in Italia nel 1960, Jean Valenti, storico fondatore dell'Associazione Italiana Sommelier, chiamato al Savini da Angelo Pozzi, il patron del celebrato ristorante di Milano.
Passeggiata in Valtellina con tappa nella sottozona Grumello
La valle situata sul corso superiore dell'Adda è una delle più importanti zone vitivinicole della Lombardia. E' un territorio di montagna che ha la particolarità di essere esposta da est a ovest (mentre tutte le altre valli fluviali alpine si sviluppano da nord a sud), delimitata da alte montagne e ripidi pendii, intensamente vitati grazie a onerosi lavori di terrazzamento che hanno comportato la costruzione di muri a secco per rendere coltivabili terreni prima inospitali.
di Daniele De Lucia | 0 commenti
I rossi del Rodano settentrionale
La Valle del Rodano è tra le zone più antiche per quanto attiene alla produzione vitivinicola francese. Un territorio che la delegazione di Monza e Brianza, in collaborazione col ristorante il Chiodo di Usmate, ha approfondito in un’emozionante serata di degustazione tenuta da Guido Invernizzi, uno tra i relatori Ais più noti ed apprezzati.
Alfredo Zini - Ristorante Al Tronco
Conosce molto bene la realtà delle piccole imprese, su questo non c’è dubbio. Alfredo Zini, socio del ristorante Al Tronco di Milano, presidente dell’Ente Bilaterale del Turismo, ricopre incarichi di rilievo nelle principali organizzazioni legate ai pubblici esercizi, come Fipe, Isnart e Camera di Commercio.
In evidenza
Olio Officina Food Festival 2012
il 28 e 29 gennaio, Milano apre le porte a tutti gli appassionati di oli extra vergini di oliva. L'appuntamento è presso Palazzo Giureconsulti. Sconti sul biglietto di ingresso e gli eventi per i Soci Ais Lombardia
di Redazione
Pinot Bianco Vorberg. Mezzo secolo in degustazione
Sarà difficile dimenticare l’emozione provata degustando grandi vini bianchi del secolo scorso, a partire dal 1957, insieme ad annate più recenti, e trovarli con colori straordinari, una grande finezza, eleganza sia al naso che in bocca. Il racconto dell’evento.
di Giovanna Moldenhauer | 0 commenti
I degustatori ufficiali nel tempio di Gualtiero Marchesi
Il fitto programma annuale dei Degustatori Ufficiali di Lombardia si è chiuso con un evento memorabile presso il Relais & Chateaux l’Albereta di Erbusco, dopo avere terminato le degustazioni per la guida Viniplus edizione 2012.
di Carlo Cecotti | 0 commenti
Sconto ai Soci AIS
Qui si pratica lo sconto ai Soci AIS
L'elenco dei locali gestiti da soci Ais che riconoscono uno sconto a tutti coloro che mostreranno la tessera Ais in regola per l'anno in corso. Novità a Saronno (VA) con Enoteche Amphora
di Redazione | 9 commenti
Offerte di lavoro
Cercasi Sommelier presso Grand Hotel in India
ITC Hotel Grand Chola (A Luxury Collection Hotel) *****, Chennai, Tamil Nadu, India, cerca sommelier
di Redazione
ViniPlus
Viniplus: ora basta un click
Per rendere più efficiente la raccolta dei dati, la guida Viniplus mette a disposizione delle aziende un comodo database. E' sufficiente collegarsi all'indirizzo ricevuto dai produttori e immettere i propri dati. Il nuovo sistema predisposto da AIS Lombardia è innovativo e presenta molteplici vantaggi: non occorrono più schede cartacee da compilare e rispedire, non si corre il rischio di fraintendimenti di scrittura.
Concorsi
Concorso Miglior Sommelier Professionista di Lombardia 2011 - Il Video
Il Video Servizio di Simone Savoia, con le interviste a Emanuele Riva, Fiorenzo Detti, Antonello Maietta e Ottavia Conti di Vistarino
di Redazione | 0 commenti
AIS web TV
Ais allo Specchio
Consiglio Direttivo di Ais Lombardia sul bilancio del 2011 e la programmazione per il 2012. Ristorante La Coldana, Lodi, 19 dicembre 2011. Servizio di Simone Savoia
Corsi
Morbegno (SO) - 1 liv.
dal 30/01/2012 al 19/03/2012
Varese - 1 liv.
dal 06/02/2012 al 26/03/2012
Lodi - 1 liv.
dal 07/02/2012 al 29/03/2012
Brescia - 1 liv.
dal 08/02/2012 al 04/04/2012
Como - 2 liv.
dal 15/02/2012 al 05/04/2012
Castelverde (CR) - 1 liv.
dal 15/02/2012 al 16/04/2012
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La sesta edizione della Guida Ragionata alle produzioni vitivinicole di qualità in Lombardia, ideata ed edita dall’A.I.S. Lombardia. Scarica il modulo per ordinare la tua copia e se sei Socio Ais Lombardia scopri il vantaggio riservato per te...
di Redazione | 1 commenti
I servizi AIS
Corso di Specializzazione sulle Tecniche di Servizio
Il 18 Giugno (Milano, Hotel Westin Palace) si terrà la terza edizione del corso di specializzazione sulle tecniche di servizio, rivolto a tutti i sommelier, sia professionisti che non professionisti. Una giornata di formazione per apprendere nuove tecniche e affinare quelle classiche. Inoltre, durante la giornata, verrà svolto il corso di formazione per il rilascio dell'autorizzazione sanitaria (ex libretto sanitario)
di Redazione | 6 commenti
La Rivista
Viniplus di Lombardia - N°1 Settembre 2011
È in spedizione il numero di settembre della nuova rivista di Ais Lombardia! Una grande novità spicca sulla copertina: la nostra rivista associativa cambia titolo. “Viniplus di Lombardia” è il nome che abbiamo scelto per legare sempre più la nostra realtà al territorio.
di Redazione | 0 commenti
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